Lanzamiento de una cadena de restaurantes enfocada a delivery

Este proyecto propone la creación de una start-up enfocada al servicio de food delivery basada en vender la mejor cocina tradicional, healthy y de calidad mediante la implantación de locales y centro logístico a través de plataformas de food delivery que actuaran como repartidores de órdenes de venta. El proyecto nace de la propia conciencia del tipo de comida más demandada en dichas plataformas de food delivery, la comida rápida. Un tipo de comida a precio bajo, fácil de encontrar, pero en su defecto perjudicial para la salud. De este planteamiento se deriva a pensar cuantas personas estaban expuestas a este tipo de comida por no poder permitirse una comida tradicional, de calidad y sobre todo saludable. Dado a este problema, nace la ahora llamada Breatheat, una empresa de cocina tradicional, sana y a bajo coste para evitar dejar fuera a algún colectivo. Previamente a diseñar y desarrollar Breatheat, se ha llevado a cabo un estudio del mercado y de la competencia para conseguir hacerse un hueco en este nicho y analizar posibles competidores y empresas del sector (no solo para intentar superarles sino también para adquirir best practices de sus programas). Para el estudio se han usado como referencia empresas como las dark kithechen, cocinas fantasmas que solo ofrecen servicio a domicilio y no están expuestas al público. De estas dark kitchens se tomará como ejemplo de estudio su operatividad y modus operandi que hacen que los consumidores. Para poder llevar a cabo el proyecto, se ha realizado un plan de negocio detallado definiendo todos los procesos previos para el arranque del negocio. Este plan analiza todas las variables y previsiones de negocio, resultados y aspectos necesarios para su lanzamiento y viabilidad. En primer lugar, se ha creído conveniente realizar una serie de análisis, para crear lo que llamamos hoy Breatheat, se han definido la misión, visión y valores. Para el análisis de la empresa se ha utilizado varias herramientas como DAFO para analizar los puntos débiles y los puntos más fuertes y PESTEL para describir el entorno general de Breatheat. Seguidamente, se ha desarrollado un plan de marketing donde se ha realizado los diferentes menús de la creación de lo que sería la carta ofrecida a los clientes, acompañado de una gran variedad de la oferta de productos basándose en la proximidad, km0 y de calidad. Para la creación de la start-up se analizan varias zonas de Barcelona para escoger la ubicación óptima para el local-cocina. Finalmente, se ha realizado un plan de recursos humanos y un plan financiero para llevar a cabo el lanzamiento de la empresa y de igual forma ver por donde podría fallar la empres