Add to ORKGEn el mercado argentino se comercializan mayonesas elaboradas con aceite de oliva que no especifican la variedad del mismo. Mendoza es una de las principales provincias argentinas productoras de aceite de oliva virgen, siendo la variedad Arbequina la de mayor cultivo, por lo que se propuso evaluar la incidencia en las características físico-químicas de una mayonesa elaborada con aceite de oliva virgen de esta variedad
En la Provincia de San Juan, la industria olivícola genera grandes cantidades de residuos. El sistem...
Introducción: El quitosano es un polímero natural que se obtiene a partir de la quitina, la cual fo...
Resumen: En este trabajo se buscó caracterizar el valor nutritivo de los silajes de maíz de la Llanu...
En el mercado argentino se comercializan mayonesas elaboradas con aceite de oliva que no especifican...
El aceite de oliva es el alimento más representativo de la dieta mediterránea tradicional. En las úl...
La norma colombiana sobre alimentos en lo relacionado con mayonesa, su elaboración, conservación y c...
Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facul...
La presente memoria de tesis doctoral tiene por objetivo general realizar un estudio comparativo am...
La mayonesa es una de las salsas más populares a nivel mundial, estando considerada como la salsa cl...
El color del aceite de oliva es un criterio básico de su calidad y, aunque su medida no es requerida...
En la provincia de Córdoba, la producción olivícola se localiza principalmente en la región noroeste...
Seis variedades de Amaranto fueron procesadas para dar una harina cruda, una nixtamalizada, una coci...
Se estudiaron índices de calidad y pureza en ocho muestras de aceites de oliva virgen extra de la co...
La especie Macadamia pertenece a la familia Proteacea , y las únicas especies de interés ...
Hamze, Leila Mariam. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción ...
En la Provincia de San Juan, la industria olivícola genera grandes cantidades de residuos. El sistem...
Introducción: El quitosano es un polímero natural que se obtiene a partir de la quitina, la cual fo...
Resumen: En este trabajo se buscó caracterizar el valor nutritivo de los silajes de maíz de la Llanu...
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