Add to ORKGLos objetivos de la presente investigación fueron desarrollar panificados que tengan como valor agregado la producción-utilización de harina del fruto de algarrobo (Prosopis alba), estimar la sustitución adecuada de harina de trigo, evaluar aceptabilidad-preferencia y determinar la composición química-nutricional
En la Fundación Santa Lucia de Gaushi de la provincia de Chimborazo, se evaluó el efecto de cinco ce...
Los aminoácidos limitantes en la proteína de algarrobo chileno son isoleucina, treonina y metionina/...
El objetivo de este trabajo fue desarrollar tres alimentos a base de mezclas de trigo y leguminosas,...
Los objetivos de la presente investigación fueron desarrollar panificados que tengan como valor agre...
La diversificación de alimentos es una estrategia para abordar problemas nutricionales. Producir ali...
Esta investigación tuvo como objetivo analizar la complejidad de la producción de alimentos a partir...
Mozambique es uno de los países más pobres del mundo según el índice de desarrollo humano. La mala n...
La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. S...
16 p.Cansing Andrade, J.F y N.A. Santillán Nicola. 2012. Producción de la albahaca dulce (Ocimum bas...
40 p.Soto, Adriana. 2004. Desarrollo y evaluación de harina para tortillas a base de maíz y harina ...
Horchata, tiste, atoles saborizados, poleadas, pudín, harina de afrecho, pan francés y dulce son pro...
33 p.Amador, A. 2009. Desarrollo y evaluación de una tortilla de maíz con proteína con dos concentr...
Objetivos: Determinar la aceptabilidad y valor nutricional de galletas dulces saludables de harina d...
El objetivo de este trabajo fue estudiar la calidad química y nutricional de harinas de vaina y pulp...
Publicación a texto completo no autorizada por el autorElabora y determina el efecto de la harina de...
En la Fundación Santa Lucia de Gaushi de la provincia de Chimborazo, se evaluó el efecto de cinco ce...
Los aminoácidos limitantes en la proteína de algarrobo chileno son isoleucina, treonina y metionina/...
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