Congélation d'un milieu poreux en contact avec un réfrigérant aqueux concentré : modélisation numérique du transfert de chaleur et de masse

[Departement_IRSTEA]GEAPA [TR1_IRSTEA]42 - ALITECH / TRANSFRIInternational audienceThe authors have developed a model of coupled heat and mass transport within porous medium (sheet) saturated with an aqueous solution of initial non-zero solute concentration. The novel contribution of the present work is the resolution of the equations for simultaneous heat and mass flows at one of the interfaces for a wide range of temperatures and concentrations. Good agreement was noted between simulated and experimental data. The results presented also underline the fact that this knowledge model helps to clarify our understanding of the interaction mechanisms between heat and mass transport during the immersion freezing process.Les auteurs ont développé un model de transport couplant la chaleur et la masse dans un milieu poreux saturé avec une solution aqueuse avec une concentration initiale non égale à zéro en soluté. Les travaux présents apportent une nouvelle résolution des équations pour les écoulements simultanés de chaleur et de masse à un des interfaces pour diverses températures et concentrations. Les données simulées et expérimentales concordent. Les résultats présentés soulignent aussi le fait ce modèle de savoir aide à la compréhension des mécanismes d'interaction entre le transport de chaleur et de masse pendant le processus d'immersion réfrigérante