La politique laitière algérienne : entre sécurité alimentaire et soutien différentiel de la consommation

National audienceThe volatility of world prices has weakened the Algerian dairy policy, raising questions about the public policy in the sector regulation. Despite the liberalization of the processing and delivery of most dairy products, the government carries on public intervention along the market chain with direct subsidies and premium so as to fix the price of pasteurized reconstituted milk from powder, basic food of the majority of the fast growing population. An assessment of the new dairy policy is reported. We present the organization and application of this policy, as well as the input-output balance and the main constraints of the industry. We assess the whole efficiency of the market chain using four performance indicators. We conclude with a general assessment.La forte volatilité des cours mondiaux a fragilisé la politique laitière algérienne, questionnant l’intervention de l’Etat dans la régulation du secteur. Malgré la libéralisation de la transformation et de la distribution de la plupart des produits laitiers, l’Etat continue d’intervenir à tous les niveaux de la filière tant à travers des aides directes et sous forme de primes que dans la régulation du prix du lait de base industriel, aliment essentiel de la majorité de la population qui croît rapidement. Nous proposons ici une analyse de l’efficacité de la nouvelle politique laitière. Nous présentons l’organisation et le fonctionnement de cette politique, puis le bilan laitier et les principales contraintes de la filière. Nous analysons enfin la performance globale, en nous basant sur l’analyse de l’évolution de quatre indicateurs. La conclusion synthétise l’ensemble de ces analyses