Métamorphose, diversité et reconquête

Egalement paru dans : P. Aurier et al. Dynamiques des entreprises agro-alimentaires : regards croisés sur le Languedoc Roussillon, 2000National audienceDécomposer la filière vins du Languedoc-Roussillon entre ceux qui commercialisent, entre production et négoce pour schématiser, amène souvent à préciser ces notions. Elles sont en effet transversales à deux autres notions connues que sont le secteur coopératif et le secteur privé. Presque la moitié des producteurs et les trois quarts de négociants exportent. Mais la part des volumes destinés à l'exportation est très variable chez les uns comme chez les autres. L'Allemagne, la Grande-Bretagne et la Belgique représentent plus de la moitié des exportations. Sur le marché français, la grande distribution contrôle les trois-quarts des ventes de vins