Les marchés de niche pour [la viande d' agneau issus de zone défavorisées de l'Union européenne. Forces et faiblesses en fonction des attitudes des consommateurs face à la qualité des produits

International audienceLes contraintes quantitatives imposées par les politiques agricoles empêchent les agriculteurs de compenser la baisse des prix par l'augmentation des quantités vendues. Ils doivent donc rechercher des alternatives pour maintenir leur revenu. Cela peut être obtenu par la commercialisation de produits de qualité spécifique sur des marchés de niche, ou par des paiements "environnementaux". Cet article présente les résultats d'une enquête auprès de consommateurs menée à proximité de cinq zones défavorisées de Grande-Bretagne, d'Allemagne, de France, de Grèce, et d'Italie, en vue d'évaluer l'attitude des consommateurs en ce qui concerne la qualité des produits, et dans quelle mesure cela procure une opportunité d'exploiter des marchés de niche. Les déclarations des consommateurs des cinq pays sont comparées. La possibilité d'améliorer le revenu des agriculteurs via la vente de produits issus d'un élevage conduit dans le souci de l'environnement, est discutée