[Le rôle médiateur d'implication et de valeurs dans la fréquence de consommation du vin en France]

Diffusion du document : INRA Unité Mixte de Recherche MOISA Marchés Organisations Institutions et Stratégies d'acteurs 2 place Viala 34060 Montpellier Cedex 1 (FRA)International audienceLa communication présente une analyse de la fréquence de consommation en France, un facteur clé de l'explication de la diminution de la consommation observée depuis 40 ans. Une enquête auprès d'un échantillon représentatif de 4 010 foyers a permis de mesurer les comportements et les attitudes des français à l'égard du vin, en introduisant les notions d'implication et de valeurs, supposées fonctionner comme des médiateurs de la relation consommateur produit. L'analyse typologique révèle qu'il existe deux groupes distincts de consommateurs réguliers et de consommateurs occasionnels, et un groupe de non consommateurs. La caractérisation de ces groupes permet de tirer des conclusions à usage de la profession