Les systèmes agroalimentaires localisés sont-ils ancrés localement ? Un bilan de la littérature contemporaine sur les Syal

National audienceCe chapitre d'ouvrage fait le point sur la notion de système productif localisé et et en analyse les spécificités dans les domaines agricoles et agroalimentaire. L'identification des systèmes agroalimentaires localisés (SYAL) conduit à un constat de forte hétérogénéité selon les produits et les formes d'organisation territoriale. Les avantages concurrentiels de tels systèmes reposent sur deux catégories de facteurs : les premiers attachés à la différenciation des ressources et des produits, les seconds à l'organisation collective des acteurs de la filière. Les rapports entre ces deux catégories de facteurs sont essentiels à l'établissement d'une rente territoriale et sa pérennité. Les nombreuses études empiriques sur les SYAL offrent le paysage d'études de cas aux méthodologies hétérogènes, souvent orientées selon des postulats localistes. Les SYAL doivent être considérés comme une voie possible parmi d'autres configurations pour le développement économique des territoires et être mis à l'épreuve avant d'être proposés comme modèle de développement