Dynamique de la filière agave-tequila : tendances et adaptation à la globalisation

International audienceThe focus of this chapter is to explain the development of the Tequila chain in the context of economic liberalization, particularly through the study of the linkages between the local/regional system (i.e. production activities and institutions), the influence of international markets, transnational firms and foreign tequila bottlers. In the same perspective, the dynamics of the production system of agave-Tequila will be analysed. The primary data that was used was based on semi-structured interviews with firms and the main actors (Tequila regulatory body, Jalisco Secretary of Agriculture) in the Tequila industry. Secondary sources were used to explain the main trends of tequila consumption in Mexico. The strategies of the main national and international actors (transnational firms), in terms of horizontal and vertical linkages, production facilities, corporate brands and distribution networks were also reviewed to assist with the explanation of the key trends in the dynamics of the tequila industry.El objetivo de este trabajo es analizar el desarrollo de la cadena productiva Agave-Tequila bajo la apertura de la economía mexicana al mercado internacional, particularmente a través del estudio de la articulación entre las condicionantes locales (productivas e institucionales) y la influencia de los mercados y los actores internacionales. De igual forma analizamos la dinámica del sistema productivo Agave-tequila durante los últimos años para lo cuál nos valemos de información obtenida de un conjunto de entrevistas semi-estructuradas que sostuvimos con los principales actores de la cadena Agave-tequila (empresas, intermediarios, funcionarios de dependencias de gobierno y de organismos reguladores) y de un análisis de las principales tendencias en los hábitos de consumo de las bebidas alcohólicas en México. Además, el estudio de las estrategias de los actores nacionales e internacionales (empresas multinacionales) en términos de los insumos productivos, de las marcas y de los circuitos de distribución nos permitió identificar los factores claves de la evolución de la industria tequilera