Mercado de carne vacuna en Argentina : estado de situación y perspectivas

Resumen: Finalmente, el pronóstico sobre la profundización de la tensión entre oferta y demanda total (interna + externa) de carne que hiciéramos a mediados de 2005, ya es una realidad más que palpable. En este trabajo planteamos el conflicto ganadero y lo ponemos en perspectiva, sintetizando los factores que lo desencadenaron y las respuestas que fue ensayando el gobierno a las señales enviadas por el mercado. Concluimos indicando que el principal desafío pasa por armonizar los intereses del gobierno nacional con la realidad que enfrenta la cadena de valor. Existen razones económicas, políticas y sociales, que explican la intención de las autoridades nacionales de mantener estable el precio de la carne. Pero, por valiosas que resulten estas razones, no pueden ignorar la cuestión ganadera. Deben contemplarse la realidad sectorial y las consecuencias de afectarla seriamente con políticas que limiten o, peor aún, anulen su rentabilidad.Abstract: Finally, the prediction on the deepening of the tension between supply and total demand of meat that we had done in the middle of 2005 is a reality more than palpable. In this paper we raise the meat conflict and put it in perspective, synthesizing the factors that unleashed it and the answers that the government was testing to the signs sent by the market. We end up by indicating that the principal challenge passes for harmonizing the interests of the national government with the reality that faces the chain of value. There exist economic, political and social reasons, which explain the intention of the national authorities of keeping stable the price of the meat. But, for valuable that turn out to be these reasons, they cannot ignore the meat question. There must be contemplated the sectorial reality and the consequences of affecting it seriously with political that border or, still, affect the profitability