Optimization of Extraction of Free and Bonded Phenolic Compounds Present in Malting Barley

První část diplomové práce byla zaměřena na optimalizaci extrakce volných a vázaných fenolických látek obsažených ve sladovnickém ječmeni a sladu. Byl optimalizován typ a množství použitých extrakčních rozpouštědel a přídavných činidel s cílem co nejvyšší účinnosti extrakce sledovaných látek. Dále byla optimalizována chromatografická separace 19 standardů fenolických látek pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie v systémech s obrácenými fázemi. Tato separace byla využita pro identifikaci fenolických látek obsažených v jednotlivých extraktech z vybraných vzorků sladovnického ječmene a sladu.The first part of the thesis was focused on optimization of extraction of free and bonded phenolic compounds presented in malting barley and malt. The type and amount of extraction solvents and other agents was optimized to gain the highest extraction efficiency of monitored compounds. Further, the chromatographic separation of 19 standards of phenolic compounds was optimized using reversed-phase high performance liquid chromatography. The optimized separation was employed for identification of phenolic compounds presented in individual extracts of selected samples of malting barley and malt.Katedra analytické chemieStudent přednesl obhajobu své diplomové práce a zodpověděl dotazy oponenta a členů komise