Lebensmittelskandale – ein Blick über den Tellerrand Hintergründe, Medien und Verbraucher

Das Hauptaugenmerk der nachfolgenden Arbeit liegt auf der Betrachtung der Hintergründe von Lebensmittelskandale und ob von diesen tatsächlich solch eine große Gefährdung, wie von den meisten Medien suggeriert ausgeht. Die Heranführung an das Thema der Arbeit findet mit Hilfe einer Begriffsbestimmung von Lebensmittelskandalen statt. Diese beinhaltet sowohl die Definition des Begriffs Lebensmittelskandal als auch die Phasen sowie Akteure eines jeden Skandals. Darauffolgend beginnt die Thematisierung ausgewählter Lebensmittelskandale. Bei der Betrachtung des BSE Skandals wird zunächst einmal auf die Geschichte des Skandals eingegangen, um einen kurzen Einblick zu erhalten. Die Auflistung möglicher Gründe des Ausbruchs der Krankheit sowie die politischen Fehltritte während der BSE Krise schaffen einen neuen Blickwinkel auf den Skandal. Als weiterer Lebensmittelskandal wird sich dem Thema, der immer wieder kritisieren Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln, zugewandt. Nach einer kurzen Einführung, welche unter anderem das Verfahren der Zulassung beinhaltet, folgt ein Abschnitt über die Festlegung von Rückstandshöchstgehalten. Eine zitierte repräsentative Be-völkerungsbefragung des Bundesinstituts für Risikobewertung, soll den Kenntnisstand der Bevölkerung über Pflanzenschutzmittel verdeutlichen. Der Vergleich von natürlicherweise in den Pflanzen vorkommenden Giften und Pflanzenschutzmitteln soll einen Einblick in das Verhältnis der Toxika von natürlichen und chemischen Substanzen schaffen. Als letzter Punkt dieses Kapitels erfolgt ein kurzer Einblick in die mediale Berichterstattung zum Thema Pflanzenschutzmittel. Bei dem Skandal um Gammelfleisch wird zu Beginn ein kurzer Überblick über den Skandal rund um verdorbenes Fleisch gegeben, dieser beinhaltet auch die Ursachen des Fleischverderbs. Anhand einiger Beispiele und den wissenschaftlichen Fakten hierzu wird Schein oder Sein des Skandal rund um das verdorbene Fleisch aufgezeigt. Da das System der Lebensmittelkontrollen bei solch einem Skandal eine große Rolle einnimmt, wird dies ebenfalls in der nachfolgenden Arbeit Beachtung finden. Der Skandal um Dioxin im Ei wird mit einem kurzen Rückblick auf dieses Ereignis eingeleitet. Die Definition von Dioxin und die Festlegung der Toxizitätsäquivalente sowie der tolerierbare tägliche Aufnahmemenge sollen einen Einblick in das Thema geben. Die Frage wie das Dioxin in unsere Lebensmittel kommt ist bei solch einem Skandal unumgänglich und wird daher auch erarbeitet. Zuletzt folgt die Darstellung des Skandals aus wissenschaftlicher Sicht. Der scheinbar immer aktuelle Eklat um die Grüne Gentechnik wird anhand von „Golden Rice“ in der nachfolgenden Arbeit berücksich-tigt. Um einen Einblick in das Thema zu gewähren wird in diesem Kapitel auf die Geschichte von „Golden Rice“ eingegangen. Zudem findet eine Analyse der negativen medialen Berichterstattung zu dem Thema „Golden Rice“ in Deutschland statt. Die langfristigen Folgen der Skandalisierung unserer Nahrungsmittel werden anhand des BSE Skandals aufgezeigt. Da der Verbraucher bei Lebensmittelskandalen eine zentrale Rolle einnimmt, wird die Wahrnehmung und das Verhalten der Gattung „Homo sapiens“ einmal genauer unter die Lupe genommen. Neben den Verbrauchern sind sie oft eine weitere zentrale Figur. Durch sie wird ein Missstand meist erst zum Skandal. Daher beschäftigt sich das letzte Kapitel dieser Arbeit mit der Berichterstattung und der Rolle von Medien und Nichtregierungsorganisationen, wenn es um die Skandalisierung von Lebensmitteln geht