Pengaruh Kasein Yogurt Susu Kambing Terhadap Kadar Malondialdehida (MDA) dan Aktivitas Protease Jejunum Tikus (Rattus norvegicus) Hasil Induksi 2,3,7,8-Tetrachlorodibenzo-p-dioxin (TCDD)

2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin (TCDD) merupakan golongan senyawa hidrokarbon aromatik terhalogenasi yang berbahaya dan mampu terakumulasi dalam jangka panjang di dalam tubuh. Akumulasi TCDD di dalam tubuh dapat meningkatkan stres oksidatif akibat peroksidasi lipid. Kasein yogurt susu kambing peranakan etawa diketahui memiliki kandungan biopeptida aktif yang berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kasein yogurt susu kambing dalam menangani keracunan TCDD yang dapat diamati melalui biomarker kadar Malondialdehida (MDA) dan aktivitas protease. Hewan coba yang digunakan yaitu tikus Rattus norvegicus jantan usia 8-12 minggu dengan berat 150-250 gram sebanyak 20 ekor yang dibagi menjadi lima kelompok perlakuan yaitu kelompok negatif, kelompok positif, kelompok terapi dengan dosis 300 mg/kg BB, 600 mg/kg BB, dan 900 mg/kg BB. Induksi TCDD diberikan sebanyak 100 ng/kg BB/hari melalui sonde lambung selama 21 hari. Terapi yogurt susu kambing dalam bentuk freeze dry melalui sonde lambung selama 21 hari. Pengukuran kadar Malondialdehida (MDA) dilakukan menggunakan metode TBA (Thiobarbituric Acid) sedangkan pengukuran aktivitas protease menggunakan metode Walter. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terapi yogurt susu kambing secara signifikan (p