Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Mangga Manalagi (Mangifera Indica L.) Terhadap Aktivitas Enzim SOD Serum Tikus Putih (Norvegicus Strain Wistar) Jantan Yang Diberi Diet Tinggi Lemak.

Diet tinggi lemak dapat menurunkan aktivitas enzim SOD serum. Maka, diperlukan antioksidan eksogen yang dapat didapatkan dari tepung kulit mangga manalagi yang mengandung 181,4110 ± 3,818 mg/L total fenol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung kulit mangga manalagi terhadap aktivitas enzim SOD serum. Studi eksperimental menggunakan post test control group design yang dilakukan terhadap tikus Wistar jantan. Sampel dibagi dalam lima kelompok, dengan masing-masing kelompok 5 tikus namun, berjalannya waktu penelitian selama 42 hari terdapat tikus yang mati terutama P3 yang mendapatkan dosis 1,6 g tepung mati semua sehingga tersisa K (-) 5 ekor, K (+) 5 ekor, P1 dosis 0,4 g tepung 4 ekor, dan P2 dosis 0,8 g tepung 3 ekor. Intervensi tepung kulit mangga manalagi dibuat dengan cara pengeringan pada oven suhu 100ºC selama 3 jam. Variabel yang diukur adalah aktivitas enzim SOD serum dengan metode spektofotometri. Didapatkan hasil lab ratarata aktivitas enzim SOD serum yaitu K (-) 27,378 U/mL, K (+) 25,778 U/mL, P1 26,278 U/mL, dan P2 25,630 U/mL. Berdasarkan hasil uji one way ANOVA, didapatkan hasil p=0,623 (p>0,05) yang menunjukkan bahwa tidak adanya perbedaan data aktivitas enzim SOD serum pada keempat kelompok perlakuan atau hasil tidak signifikan. Dimana rata-rata aktivitas enzim SOD serum pada P2 mendekati K (-) yang dapat dikarenakan adanya prooksidasi polifenol