A análise temporal multi-atributo Dominância Temporal de Sensações (TDS) permite obter a explicação da interação e ordem de percepção dos atributos sensoriais de um produto de forma qualitativa e vem sendo estudada principalmente em relação à conformação do painel sensorial. Considerando a necessidade de complementação quantitativa dos dados TDS e a redução do tempo de análise para a obtenção de um perfil sensorial completo (pontual e temporal) foi proposta deste trabalho utilizar avaliadores do Perfil Descritivo Otimizado (PDO), para realizar as avaliações pela TDS, visando a integralização das duas metodologias na caracterização sensorial. Para isso, avaliou-se o perfil sensorial de cinco bebidas de uva com diferentes concentrações de sac...
Objetivo. Estudar mecanismos que limitam a precisão em tarefas de produção de ritmos e sincronização...
International audienceSensory evaluation is a scientific discipline used to evoke, measure, analyse ...
A dissonância sensorial é um conceito que restringe a noção da dissonância à sua dimensão psicofísic...
A análise sensorial é uma metodologia científica utilizada para mensurar, avaliar e interpretar reaç...
Au cours de ces dernières années, plusieurs méthodes d’évaluation sensorielle dites « rapides » ont ...
Abstract Temporal dominance of sensations (TDS) is a relatively recent method in the sensory field a...
The evaluation of the temporality of the sensory perception in food products is mainly assessed usin...
Este estudo teve como objetivo propor e analisar uma metodologia, que através da análise sensorial, ...
Numéro national NNT : 2016DIJOS006.Over the last years, so-called rapid methods for sensory evaluati...
A descrição sensorial quantitativa dos alimentos é obtida por meio de escalas de intensidade, sendo ...
O presente trabalho apresenta proposições de métodos uni e multivariados para a avaliação do desempe...
International audienceThe evaluation of the temporality of the sensory perception in food products i...
A análise sensorial descritiva requer treinamento longo e caro dos provadores para fornecer resultad...
The objective of this literature review work was to present information about the time-intensity (TI...
A seleção dos atributos a serem avaliados em uma análise sensorial é fundamental no planejamento de ...
Objetivo. Estudar mecanismos que limitam a precisão em tarefas de produção de ritmos e sincronização...
International audienceSensory evaluation is a scientific discipline used to evoke, measure, analyse ...
A dissonância sensorial é um conceito que restringe a noção da dissonância à sua dimensão psicofísic...
A análise sensorial é uma metodologia científica utilizada para mensurar, avaliar e interpretar reaç...
Au cours de ces dernières années, plusieurs méthodes d’évaluation sensorielle dites « rapides » ont ...
Abstract Temporal dominance of sensations (TDS) is a relatively recent method in the sensory field a...
The evaluation of the temporality of the sensory perception in food products is mainly assessed usin...
Este estudo teve como objetivo propor e analisar uma metodologia, que através da análise sensorial, ...
Numéro national NNT : 2016DIJOS006.Over the last years, so-called rapid methods for sensory evaluati...
A descrição sensorial quantitativa dos alimentos é obtida por meio de escalas de intensidade, sendo ...
O presente trabalho apresenta proposições de métodos uni e multivariados para a avaliação do desempe...
International audienceThe evaluation of the temporality of the sensory perception in food products i...
A análise sensorial descritiva requer treinamento longo e caro dos provadores para fornecer resultad...
The objective of this literature review work was to present information about the time-intensity (TI...
A seleção dos atributos a serem avaliados em uma análise sensorial é fundamental no planejamento de ...
Objetivo. Estudar mecanismos que limitam a precisão em tarefas de produção de ritmos e sincronização...
International audienceSensory evaluation is a scientific discipline used to evoke, measure, analyse ...
A dissonância sensorial é um conceito que restringe a noção da dissonância à sua dimensão psicofísic...