Performance and carcass traits of genetic improved nellore and caracu bulls to weight at 378 days and evaluate of diets formulation systems to cattle

Avaliaram-se os consumos de matéria seca (CMS) e fibra em detergente neutro (CFDN), eficiência bionutricional (EBN), ganhos médios diários de peso vivo (GMDPV), de peso corporal vazio (GMDVZ) e de peso de carcaça (GCAR), os rendimentos de carcaça em relação ao peso vivo (RCARPV) e peso corporal vazio (RCARVZ), o peso (PCAR) e profundidade de carcaça (PFCAR), os rendimentos dos cortes básicos: dianteiro, ponta de agulha e traseiro, as porcentagens de músculo (TM), gordura (TA) e ossos (TO) e as quantidades de músculo (MUSC), gordura (GORC), e ossos (OSSC) da carcaça, além da área de olho de lombo (AOL), e espessura de gordura subcutânea (EGS), bem como os sistemas VIÇOSA, Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS) e National Research Council (NRC) para formulação de dietas em bovinos Nelore e Caracu selecionados para peso aos 378 dias de idade (NeS e CaS) e Nelore não selecionado (NeN). O experimento foi conduzido na Estação Experimental de Colina do Instituto de Zootecnia de São Paulo, sendo utilizados 56 bovinos com idade média de 18 meses. Doze animais foram abatidos no início do experimento, sendo os demais, 16 NeS, 12 NeN e 16 CaS com peso vivo médio inicial de 404, 345, e 434 kg respectivamente, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 3, sendo dois níveis de alimentação e três grupos genéticos. Um dos níveis foi o restrito, no qual foi previsto o consumo de 65 g de MS/kgPV 0,75 por dia e o outro nível foi ad libitum, com o fornecimento do alimento feito duas vezes ao dia. O volumoso utilizado foi a silagem de milho e os ingredientes usados na mistura de concentrados foram milho moído, farelo de algodão, uréia, monensina e mistura mineral, sendo a relação volumoso concentrado da dieta de 50/50. O abate ocorreu quando os animais atingiam 4 mm de espessura de gordura subcutânea, estimada por intermédio de ultra-som, na região entre a 11 a e a 13 a costelas. Para comparação das médias do desempenho animal e características de carcaçafoi utilizado o teste de Diferença Mínima Significativa. Para validação dos sistemas de formulação de dietas foi utilizado o teste t de Student, no qual as médias observadas foram comparadas com os valores preditos pelos sistemas. Somente sobre a variável TO observou-se efeito de interação entre nível de alimentação e grupo genético (P0,05). Os valores destas variáveis foram maiores para os animais recebendo alimentação ad libitum (P0,05), sendo superiores aos dos NeN (P0,05) e assim como a porcentagem do traseiro, foram maiores para os grupos Nelores (P0,05), sendo que os GMDPV diferiram do observado tanto no nível 1 quanto 2 (P0,05).Dry matter (DMI) and neutral detergent fiber (NDFI) intakes, bionutritional efficiency (BNE), average daily live weight (LWG), empty body (EBWG) and carcass (CG) gain, dressing percentage expressed as a function of live weight (DPLW) and empty body weight (DPEBW), carcass weight (CW) and carcass deep (CD), yield of prime cuts, hindquarter, spare ribs and forequarter, percentage of muscle (MP), fat (FP) and bone (BP) and quantity of muscle (MC), fat (FC) and bone (BC) in the carcass, loin eye area (LEA) and fat thickness (FT), were evaluated such as the validation of VIÇOSA, Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS) and National Research Council (NRC) systems for diet formulation of Genetic Improved Nellore (GIN) and Genetic Improved Caracu (GIC) for weight at 378 days and Genetic Non Improved Nellore (GNIN). The experiment was conducted in the Experimental Station of Colina, Zootecnia Institute, São Paulo, Brazil. Fifty six bulls were used, with average age of 18 months. Twelve animals were slaughthered at the beggining of the study, and the remaining 16 GIN, 12 GNIN and 16 GIC with initial average live weight of 404, 345 and 434 kg, respectively, were randomly distributed in a 2 x 3 factorial arrangement, with two dietary levels and three genetics groups. The dietary levels were restricted, intake of 65 g DM/LW 0.75 by day and ad libitum. The forage used was corn silage and the concentrate ingredients were ground corn, cottonseed meal, urea, monensin, mineral mixture, with forage concentrate ratio of 50/50. The slaughter ocurred when the animais presented 4 millimeters of subcutaneous fat thickness, mesuared by ultra-sound. To compare animals performance and carcass traits means it was used the Significative Minimum Difference. Student t test was used to validate the diets formulation systems, with the observed means compared with predicted values by the systems. There was no interaction between feeding regime and genetic groups, except for the BP (P0,05). These parameters were largerfor the animals receiving ad libitum feeding (P0,05), however they were higher than the animals from the GNIN (P0,05); however the estimative for LWG differed from the observed for both levels 1 and 2 of the system (P0,05).Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio