Cromo levedura melhora a eficiência e a qualidade da carcaça de suínos alimentados com ração contendo ractopamina

This study aimed to evaluate the effects of dietary chromium, CLA, and ractopamine on performance and pork quality of finishing pigs slaughtered at 115 kg BW. Ninety-six crossbred barrows (initial BW= 70.21 ± 1.98 kg) were randomly assigned to 1 of 6 dietary treatments. A diet formulated according to the nutritional requirements of 70- to 100-kg barrows of high lean genotype gaining l.l3 kg/day was used as the control (CON). The other five diets were based on the CON and supplemented as follows: 400 ppb Cr yeast (CrY); 0.5% CLA (CLA); 400 ppb CrY and 0.5% CLA (CrY+CLA); 20 ppm RAC (RAC); 400 ppb CrY and 20 ppm RAC (CrY+RAC). Lysine levels on diets containing RAC were raised by 20% compared to CON. Pigs fed RAC and CrY+RAC were fed CON for the first 17 d, and then the respective diets for the last 28 d on trial. There were 8 replicates per treatment (48 pens; 2 pigs per pen). Means were compared using Tukey test, excluding the CON. Dunnett test was used to compare the means of each diet containing additives to the CON. Initial BW was used as covariate. Pigs fed RAC and CrY+RAC had the highest (P 005), temperature (P > 005), water losses (P = 0.87), and shear force (P = 0.70). Lower L* values were found on pork from pigs fed CrY+CLA compared to pigs fed CON (P 0,05), a temperatura (P > 0,05), as perdas de água (P = 0,87) e a força de cisalhamento (P = 0,70) da carne. Menores valores de L* foram encontrados na carne de suínos alimentados com CrL+CLA em comparação aos suinos alimentados com CON (P < 0,05) e RAC (P < 0,01). Suínos alimentados com RAC apresentaram menores (P < 0,05) valores de a* em comparação aos suinos alimentados com CON. Os valores de b* foram semelhantes (P = 0,20) para todas as dietas. Não houve diferença significativa (P = 0,89) na concentração de gordura intramuscular. Não foram observadas diferenças nas concentrações séricas de glicose (P = 0,32), colesterol (P = 0,67) e triglicerídeos (P = 0,46). A concentração sérica de ureia foi menor (P = 0,03) nos suinos alimentados com CrL+RAC em comparação aos suinos alimentados com CON e RAC. A suplementação combinada de cromo e ractopamina aumenta a AOL e o rendimento de carcaça de suínos em terminação, sugerindo a existência de um sinergismo que pode estar relacionado a capacidade de cromo de aumentar a utilização de nutrientes em suinos suplementados com ractopamina. Os aditivos suplementados não apresentam efeitos importantes sobre a qualidade de carne.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológic