Killer yeasts with probiotic potential for swine

Foram isoladas 20 leveduras de fezes de leitões recém-nascidos com o objetivo de selecionar espécies com atividade killer e potencial probiótico para serem utilizadas como suplemento na alimentação de suínos. Dentre as leveduras analisadas quanto à atividade killer, incluiu-se 234 leveduras da micoteca do Laboratório de Fisiologia de Microrganismos do BIOAGRO, isoladas de vários laticínios na região da Zona da Mata. Dos 254 isolados, 9 apresentaram atividade killer positiva contra Criptococcus laurentii. Esses isolados killer foram selecionados quanto a resistência a 0,3% de sais biliares e ao ácido clorídrico em pH 2,0 e crescimento à temperatura próxima da retal de suínos (39oC). Três isolados (7, P2 e P3) apresentaram melhor desempenho quanto ao teste de resistência a esses obstáculos fisiológicos e seriam os mais indicados para utilização em probióticos para suínos. O soro de queijo ultrafiltrado fermentado por Kluyveromyces lactis apresentou potencial prebiótico no crescimento dos isolados em concentrações de 6% (v/v). Os isolados killer P2 e P3 associados a 6% (v/v) de soro ultrafiltrado fermentado por Kluyveromyces lactis constituem uma possível estratégia dietética para aumento do desempenho de leitões recém-nascidos.Yeasts were isolated from three days old piglets faeces in order to select species with killer activity and with probiotic potential for their use as supplement in the swine feeding. Amongst the analyzed yeasts as the killer activity, there were yeasts of the Yeast Collection of the Laboratory of Physiology of Microorganisms of BIOAGRO, isolated from several industries of dairy products. Killer activity against Criptococcus laurentii was screened in 254 yeasts isolate, and nine were selected. Those killer yeasts were then selected by their capacity growth at 0,3% of bile salts, hydrochloric acid (pH 2,0) and at swine rectal temperature. The killer yeast 7, P2 and P3 can be considered as the best among the different strains tested which might be able to tolerate the adverse conditions of the gastrointestinal tract of the pigs and serve as a good agent for use as a microbial feed supplement for swine. The ultra filtered whey fermented by Kluyveromyces lactis presented prebiotic potential in the growth of the killer yeast in concentrations of 6% (v/v). The killer yeasts P2 and P3 associated to 6% (v/v) of whey ultra filtered fermented by Kluyveromyces lactis constitute a possible dietary strategy for increasing the performance of young pigs.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio