Crude glycerin derived from biodiesel agroindustry on finishing lambs diets

A presente tese foi elaborada com o objetivo de avaliar o efeito dos níveis de inclusão da glicerina bruta (GB), contendo 36,20% de glicerol, na dieta de cordeiros em terminação, sobre o consumo, digestibilidade dos componentes da dieta, desempenho, avaliação econômica, características de carcaça, qualidade e segurança da carne dos animais. Utilizaram-se 35 cordeiros, recém-desmamados, machos não castrados, da raça Santa Inês, com peso médio inicial de 20±2,27 kg, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, a cinco tratamentos experimentais, com seis repetições, que consistiram de níveis de inclusão da GB na dieta, emsubstituição ao milho, sendo 0, 3, 6, 9 e 12% na matéria seca (MS) total da dieta. Após 10 dias de adaptação, cinco animais foram abatidos para se obter o rendimento de carcaça inicial, estimando-se o peso de carcaça inicial, de forma a obter o ganho de carcaça diário (GC) e o ganho de carcaça em relação ao ganho médio diário de peso (GC/GMD). Decorrido o período de adaptação, os 30 animais restantes foram alojados em baias individuais onde receberam dietas completas contendo, em base da matéria seca, 30% de silagem de milho e 70% de concentrado. Quando os animais atingiram peso médio aproximado de 35 kg, foram abatidos. Houve efeito linear decrescente (P0,05) dos níveis de GB na dieta sobre a digestibilidade da MS, MO e PB. Houve efeito quadrático (P0,05) sobre as perdas de peso da carcaça pelo resfriamento e espessura de gordura subcutânea. Entretanto, a área de olho de lombo apresentou efeito quadrático (P0,05) dos níveis de GB sobre a área de olho de lombo em relação ao peso da carcaça. O rendimento dos cortes da carcaça e o peso do pescoço não foram influenciados (P>0,05) pela inclusão de GB na dieta. Entretanto, os pesos da paletae costela decresceram linearmente (P0,05) o rendimento de alguns tecidos não componentes da carcaça, como órgãos, diafragma, gordura visceral, gordura interna, aparas, pés, cabeça e sangue. Já o rendimento de estômagos e intestinos apresentou efeito quadrático (P0,05) o pH inicial e final, as perdas por cocção, perdas totais e força de cisalhamento do músculo Longissimus dorsi. Não houve efeito (P>0,05) dos níveis de GB sobre os teores de umidade, cinzas e EE da carne, mas o teor de PB decresceu linearmente com o aumento de GB nas dietas (P0,05) on digestibility of DM, OM and CP. The digestibility NFD had a effect quadratic (P0,05), but the ribeye area had a quadratic effect (P0,05) on main carcass cuts and neck weight, but the shoulder and rib weight decrease linearly (P0,05) on yield non carcass tissue components: organs, diaphragm, visceral fat, intern fat, reproductive tract and trachea, feet, head and blood. The yield of stomach and intestine had a quadratic effect (P0,05). Differences no were detected (P>0,05) on moisture, ash and ether extract content of meat lambs, but the crude protein content decrease linearly (P<0,05) as the level CG in the diet. The copper content on liver lambs increase linearly (P<0,05) as the level CG in the diet, but the zinc content decrease linearly as the level CG in the diet (P