Microbial populations and fermentation profile in tropical grass silages and performance of beef cattle fed diets containing mombaça grass silages

Este estudo envolveu cinco experimentos. No primeiro, avaliaram-se as populações microbianas, o perfil fermentativo e a composição bromatológica de silagens de capim-braquiária de diferentes idades de rebrotação (30, 40, 50, 60 e 70 dias), em seis períodos de fermentação (1, 3, 7, 14, 28 e 56 dias). Observou-se aumento das populações de bactérias do ácido lático (BAL) e diminuição das enterobactérias (ENT), com o avanço da idade de rebrotação do capim-braquiária. Os valores máximos de BAL (8,69 log UFC/g) foram registrados no sétimo dia de fermentação, enquanto que as ENT atingiram seu máximo crescimento (7,89 log UFC/g) no primeiro dia de fermentação. Os teores de ácido lático aumentaram, enquanto que os teores dos ácidos acético e butírico e relação nitrogênio amoniacal: nitrogênio total (N-NH3) diminuíram linearmente (P0.05) pelas rações experimentais. Registraram-se consumos médios de MS, PB, FDN e nutrientes digestíveis totais (NDT) de 7,28, 0,85, 4,01 e 4,22 kg/dia, respectivamente. As digestibilidades aparentes total, ruminal e intestinal da MS foram de 52,13, 61,76 e 38,23%, respectivamente. Os valores médios da taxa de passagem foram de 4,09, 3,91 e 4,21%/h, para as rações contendo as silagens sem inoculante e inoculadas com Sill All C4 e Master Silo, respectivamente. No quinto experimento, avaliou-se o desempenho produtivo de bovinos de corte alimentados com as mesmas rações do quarto experimento. Observou-se também, que nenhuma das variáveis foi influenciada (P>0.05) pelas rações experimentais. Registraramse valores médios para os consumos de MS, PB, FDN e NDT de 8,08, 0,95. 3,82 e 6,24 kg/dia, respectivamente. Registraram-se, ainda, valores médios para o ganho de peso e conversão alimentar de 0,78 kg/dia e 11,11, respectivamente.This study consisted of five experiments. The first evaluated the microbial populations, fermentation profile and chemical composition of silages of signal grass at different regrowth ages (30, 40, 50, 60 and 70 days) in six fermentation periods (1, 3, 7, 14, 28 and 56 days). There was increase in lactic acid bacteria (LAB) and decrease in enterobacteria (ENT) with regrowth age of signal grass. Maximum values for LAB (8.69 log UFC/g) were recorded on the seventh day of fermentation, whereas ENT reached maximum growth (7.89 log UFC/g) on the first day of fermentation. Levels of lactic acid increased, while the levels of acetic and butyric acids and ammonium nitrogen: total nitrogen (N-NH3) ratio decreased linearly (P0.05) by the experimental diets. Mean consumptions of MS, CP, NDF and total digestible nutrients (TDN) were recorded at 7.28, 0.85, 4.01 and 4.22 kg/day, respectively. The total, ruminal and intestinal apparent digestibilities for MS were 52.13, 61.76 and 38.23%, respectively. Mean values for passage rate were 4.09, 3.91 and 4.21%/h for the diets containing silages without inoculant and inoculated with Sill All C4 and Master Silo respectively. The fifth experiment evaluated the productive performance of beef cattle fed the same diets of the fourth experiment. Once more, none of the variables was influenced (P>0.05) by the experimental diets. Mean values for consumption of MS, CP, NDF and TDN were 8.08, 0.95, 3.82 and 6.24 kg/day respectively. Mean values for weight gain and feed conversion of 0.78 and 11.11 kg/day, respectively, were also recorded.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológic