A formação tecnológica em turismo no Brasil : potencialidades e fragilidades das atividades experienciais nos cursos de gestão de turismo

Tese de doutoramento, Turismo (Planeamento dos Espaços Turísticos), Universidade de Lisboa, Instituto de Geografia e Ordenamento do Território, 2014Esta investigação tem como tema central a formação tecnológica em turismo no Brasil. Em particular, aborda as potencialidades e os constrangimentos da componente experiencial da formação ofertada pelos cursos de tecnologia em gestão de turismo. Na base da pesquisa está a seguinte questão: “Qual o significado que os atores (professores, gestores e alunos) atribuem às atividades experienciais no ensino e na aprendizagem do turismo?”. Ao se procurar responder a esta questão, espera-se compreender as representações que os diferentes atores delineiam sobre a natureza e o papel das atividades experienciais na formação de tecnólogos em turismo. A ideia chave subjacente a esta pesquisa é que as actividades experienciais ofertadas pelos cursos de Gestão de Turismo padecem de um conjunto de fragilidades que impede que as mesmas possam desempenhar com eficiência o espírito científico e o pensamento crítico, função que lhes é adstrita pelos documentos oficiais. Para levar a bom porto esta pesquisa, optámos por adotar uma metodologia essencialmente qualitativa, apoiada em entrevistas em profundidade a uma amostra ilustrativa de docentes e coordenadores de curso, a elaboração de inquéritos por questionário a estudantes e a observação direta da implementação de atividades experienciais. Através da análise de conteúdo da informação recolhida reconstroem-se as representações que os diferentes atores envolvidos delineiam da problemática em questão. A apresentação da dissertação encontra-se organizada em quatro capítulos. No primeiro apresentam-se as opções metodológicas, os instrumentos de observação, os objetivos da investigação, o caso de estudo e as razões subjacentes à pesquisa. No segundo elabora-se uma reflexão sobre o fenómeno turístico e a formação superior em turismo, ancorada no currículo dos cursos, mobilizando para o efeito a abordagem de diferentes correntes de pensamento. No terceiro faz-se uma abordagem dos paradigmas da educação baseada em experiências, com recorte para o modelo educacional dos Institutos Federais no Brasil. Por último, no quarto, problematizam-se as representações dos atores sobre o ensino e aprendizagem baseada em atividades experienciais no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo - IFSP, tendo por base a observação empírica. Encerra-se a dissertação com a apresentação das principais conclusões da pesquisa. Os resultados da investigação evidenciam um conjunto de fragilidades no ensino baseado nas atividades experienciais que merecem uma dedicada reflexão, bem como um conjunto de medidas e ações no sentido de através das mesmas se promoverem um conjunto de aprendizagens, verdadeiramente significativas e transformadoras para os estudantes e, por essa via, se melhorar a qualidade da formação em turismo ofertada pelo IFSP.This research has the technological training in tourism in Brazil as its central subject. It especially focuses on the potentials and constraints of the practical component of the training offered by the technological courses in tourism management. The research is based on the following question: "What is the meaning given by actors (teachers, managers and students) to the practical activities in teaching and training in tourism?" When trying to answer this question, one aims to understand the representations outlined by the different stakeholders on the nature and role of the practical activities in the training of the specialists in tourism. The main idea underlying this research is that practical activities offered by the Tourism Management courses have several weaknesses that prevent them to efficiently fulfill the scientific spirit and the critical thinking, enrolled by the official documents. This research has adopted an essentially qualitative methodology, supported by in-depth interviews to an illustrative sample of teachers and course coordinators, by the elaboration of questionnaires to students and by the direct observation of the implementation of practical activities. Through the content analysis of the collected information one reconstructs the representations that the different stakeholders outline on the issue in focus. The dissertation is organized in four chapters. The first chapter presents the methodological options, the observation instruments, the research objectives, the case study and the reasons for the search. In the second chapter is elaborated a reflection on the tourism phenomenon and on the higher education in tourism, anchored in the curriculum of courses, enlisting for this purpose the approach of different schools of thought. In the third chapter an approach is made to the paradigms of educational experience, with the cutout for the educational model of the Federal Institutes in Brazil. At the end, in the fourth chapter it is discussed the representations of the actors on teaching and training, based on the practical activities at the Federal Institute of Education, Science and Technology of São Paulo - IFSP, and also based on empirical observation. The dissertation ends with the presentation of the main conclusions of the research. The research results highlight a number of weaknesses in the training based on practical activities which justify a dedicated reflection as well as a set of measures and actions in order to promote a set of trainings truly significant and transformative for the students and, thereby, to improve the quality of training offered by the tourism IFSP