Impact d'un logo nutritionnel sur les choix de goûters au sein de la dyade mère-enfant

National audienceIntroduction et But de l'étude : L'étiquetage nutritionnel peut constituer un levier pour orienter les choix alimentaires en faveur d'aliments sains. A notre connaissance, aucune étude n'a évalué l'impact du logo Nutri-Score sur les choix de goûter au sein de la dyade mère-enfant. Notre objectif est de comparer la qualité nutritionnelle des goûters choisis avant et après étiquetage des produits avec le logo Nutri-score afin de mesurer son impact et d'évaluer le coût hédonique généré par un éventuel changement de choix. Matériel et Méthodes : 95 dyades mère-enfant (CE2, CM1, CM2) ont participé à une étude conduite en laboratoire où chaque mère et chaque enfant choisissaient séparément 1 boisson (parmi 6) et 2 aliments (parmi 9) pour le goûter, d'abord pour soi puis pour l'autre membre de la dyade. Ils notaient ensuite leur appréciation des produits sur une échelle à 5 points. Après diffusion d'une explication du logo Nutri-score, chaque mère et chaque enfant choisissaient de nouveau 1 boisson et 2 aliments pour le goûter parmi les mêmes produits désormais étiquetés du logo Nutri-score (5 lettres allant de « A » à « E ») pour soi puis pour l'autre membre de la dyade. Les mères et les enfants étaient informés en début d'expérience qu'un des 4 goûters (les 2 constitués par et pour lui et les 2 constitués pour lui par l'autre membre de la dyade) serait tiré au hasard à la fin de la séance pour être consommé sur place. Pour chaque choix effectué, deux scores ont été calculés: un score santé (attribué en fonction du Nutri-score des produits : de 1 pour « E » à 5 pour « A ») et un score hédonique (de 1 pour « je n'aime pas du tout » à 5 pour « j'aime vraiment beaucoup »). Ils ont été comparés au moyen de tests de Wilcoxon. Résultats et Analyse statistique : Avant étiquetage nutritionnel, les choix des mères pour elles-mêmes sont significativement plus orientés vers des produits de bonne qualité nutritionnelle que ne le sont les choix des enfants pour eux-mêmes (X ̅mères= 9,77 vs. X ̅enfants =7,27 ; P<0,0001). Après étiquetage avec le logo Nutri-score, les choix des mères et des enfants sont significativement plus orientés vers des produits de meilleure qualité nutritionnelle (+ 2,34 ; P<0,0001 pour les mères ; + 3,32 ; P<0,0001 pour les enfants). Toutefois, pour les mères comme pour les enfants, l'évolution des choix en faveur d'aliments sains est effectuée au détriment de la valeur hédonique du goûter (- 0,40 ; P<0,005 pour les mères ; - 0,63 ; P