Add to ORKGIdentifica y caracteriza la naturaleza de las sustancias inhibitorias producidas por cepas Lactobacillus aisladas de chicha de jora. Selecciona las mejores cepas nativas de Lactobacillus productoras de bacteriocinas con propiedades antimicrobianas de amplio espectro. Evalúa la actividad inhibitoria de la bacteriocina parcialmente purificada sintetizada por la seleccionada de Lactobacillus contra cepas sensibles taxonómicamente afines y patógenas contaminantes de alimentos. Logra detectar la cepa Lactobacillus plantarum 5N que revela una sustancia de naturaleza proteica de aproximadamente 6.2 kDa e inhibe tanto bacterias taxonómicamente afines como bacterias patógenas Gram positivas contaminantes de alimentos.Tesi
Tesis (Tecnólogo Médico, mención bioanálisis clínico, inmunohematología y banco de sangre)Enterobact...
En la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se evaluó el ...
El objetivo del presente trabajo fue desarrollar una tecnología nacional de producción de un insecti...
El “biol” es un abono líquido rico en fitohormonas, como las auxinas o mejor conocido como Ácido In...
Las bacteriocinas definidas como proteínas con un modo de acción bactericida, fueron descritas por p...
Objetivo. Evaluar el efecto de la nisina adicionada en queso costeño sobre la supervivencia de Stap...
Los objetivos del presente trabajo han sido delineados para avanzar en el conocimiento de base de lo...
El objetivo de este trabajo fue obtener información sobre la microbiota del queso Paipa, determinar ...
Es posible que las proteasas presentes en Maclura pomifera sean capaces de escindir en forma específ...
Tesis (Doctorado en Ciencias en Biología Molecular)"El descubrimiento continuo de nuevas vacunas y t...
La experiencia adquirida gracias al contacto diario con los alumnos nos permite reconocer el valor p...
En el presente trabajo se pasteurizó leche de cabra, se analizó y comparó con los parámetros estable...
Dentro de los alimentos funcionales, los prebióticos, probióticos y simbióticos, constituyen el segm...
Los productos de pastelería y confitería, son medios inmejorables de cultivo de gran cantidad de gér...
Este trabajo tuvo como principal objetivo el aislamiento de bacteriófagos a partir de muestras de su...
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