Efecto de un snack enriquecido con algarrobo y wakame sobre los parámetros metabólicos de pacientes obesos, ensayo clínico randomizado frente a placebo

Resumen del trabajo presentado al 34 Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), celebrado el 30, 31 de mayo y 1 de junio del 2019 en Santiago de Compostela.[Introducción y objetivos]: La composición de los snacks influye en el papel que estos alimentos tienen en el aumento de la prevalencia de obesidad. El objetivo del presente estudio fue evaluar la influencia sobre factores de riesgo cardiovascular e ingesta, en obesos con síndrome metabólico de un snack enriquecido con wakame y algarrobo.[Material y métodos]: Se realizó un ensayo clínico (clinicaltrial.gov NCT03420989). Se asignaron al azar: grupo 1 (snack enriquecido, n = 16) y grupo 11 (snack de control, n = 16). En el momento basal y tras 8 semanas de intervención con 50 g/día de cada snack, se analizaron: ingesta dietética, perfillipídico, saciedad, adipocítoquínas y antropometría.[Resultados]: No se detectaron diferencias en los parámetros antropométricos y encuesta dietetica tras la íngesta de ambos snacks. Tras el snack enriquecido se detectó una disminución significativa del colesterol LDL 7,4% (intervención: -8,9 ± 2,3 mg/di vs. control -0,9 ± 3,3 mg/dl: p = 0,03), colesterol total 5,8% (intervención -10,4 ± 2,9 mg/dl vs. control -1 ,4 ± 3,2 mg/dl: p = 0,02) y niveles de resistína 15,9% (intervención -1 ,O + 0,2 mg/dl vs. control -0,1 + 0,3 mg/dl: p = 0,03). Después de la comida de prueba, las puntuaciones de saciedad (20 minutos y 40 minutos) fueron más altas que el nivel de ayuno con ambos snacks.[Conclusión]: Nuestro estudio indica que un snack enriquecido con wakame y algarrobo produce una disminución significativa en los niveles de colesterol total, colesterol LDL y resistina serica, sin efectos en la ingesta total de nutrientes otros parámetros cardiovasculares y parámetros antropométricos.Peer reviewe