Add to ORKGTrabajo presentado al X Congreso Nacional CyTA/CESIA, celebrado en León del 15 al 17 de mayo de 2019.Este trabajo analiza la formación acrilamida en diferentes matrices alimentarlas (patata, zanahoria y calabaza) para la elaboración de aperitivos. Paralelamente, la eficacia de diferentes estrategias domésticas para mitigar la formación del contaminante en los tres vegetales es evaluada
El objetivo de esta tesis doctoral ha sido evaluar la adición de diversos complejos enzimáticos a di...
No presenta memoriaTrata la influencia de la publicidad en el consumo de productos alimenticios. Los...
La comercialización agroecológica se ha entendido desde hace 15 años, a nivel nacional desde el año ...
Resumen del póster presentado a las XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, celebradas ...
IV Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética: Diálogos con la industria alimentaria y farmacéu...
Resumen del trabajo presentado a las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y al XIII Congreso Interna...
La acrilamida se considera un agente tóxico para la reproducción, con propiedades tanto mutagénicas ...
La seguridad alimentaria es un tema que preocupa cada vez más a los consumidores, a los gobiernos, p...
Aunque la mayoría de personas consumen a diario alimentos procesados teniendo en cuenta sus cualidad...
PresentaciónSECCIÓN I: METODOLOGÍA1.- Notas metodológicas generales2.- Matrices de "Métodos de Cálcu...
Descripción del control de acrilamida en alimentos, de las vías de formación y de los efectos tóxico...
Póster presentado a las XXI Jornadas de Nutrición Práctica celebradas en Madrid del 5 al 6 de abril ...
XXVIII Congreso Nacional de Microbiología, 28 de junio a 2 de julio de 2021, formato virtualLa quiti...
La OTRI del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación junto con la OTT del Consejo S...
Curso de verano organizado en Águilas (Murcia) en el marco de la Universidad del Mar en el que parti...
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