Add to ORKGEl objetivo principal de esta investigación es la determinación de la cantidad de ácido acético en diferentes vinagres comerciales mediante una valoración ácido-base para determinar el grado de acidez de los mismos, relacionarlos con las diferentes denominaciones de origen y los distintos tipos de envejecimiento. Así mismo se comprobará que cumplen los límites legales establecidos en relación a acidez y residuo sec
El contenido proteínico de los alimentos puede determinarse por medio de diversos métodos. El método...
Actualmente, el sector enológico busca productos naturales o tecnologías emergentes que permitan ser...
A diferencia de los vinos de bodegas, el vino casero no contiene productos químicos, no tiene filtra...
Se ha estudiado un método de identificación y determinación de ácidos grasos volátiles, por destilac...
En este artículo se describe el fundamento de la determinación de la acidez libre de un aceite de ol...
En la aplicación de riego, observamos como el pH, la acidez total, grado alcohólico y el extracto se...
En este artículo se describe el fundamento del método Kjeldahl, recogiendo el nitrógeno sobre ácido...
Se elaboró vino de ciruela (Spondias purpurea L.) sometiendo a fermentación el jugo del fruto con la...
En este trabajo se presentaron los resultados obtenidos al elaborar Vinos Dulces Naturales, proceden...
La acidificación de suelos en los sistemas productivos es generada principalmente por la extracción ...
La finalidad del presente trabajo de investigación fue de obtener vinagre por el proceso de fermenta...
En el marco de la vitivinicultura argentina, la variedad Bonarda (Vitis vinifera L.) ocupa el segund...
Los espumantes son bebidas alcohólicas obtenidas a partir de vino base sometido a una segundaferment...
El vino es un compuesto que resulta de la fermentación alcohólica y maloláctica del mosto de la uva ...
Se propone una técnica para determinar el índice de saponificaci6n de ésteres grasos basada en el em...
El contenido proteínico de los alimentos puede determinarse por medio de diversos métodos. El método...
Actualmente, el sector enológico busca productos naturales o tecnologías emergentes que permitan ser...
A diferencia de los vinos de bodegas, el vino casero no contiene productos químicos, no tiene filtra...
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