Ganadería y unidades productivas mixtas en Buenos Aires colonial, 1726-1759

This research aims to characterize the production units at rural Buenos Aires between 1726 and 1759, from extinction of bighorn cattle and dairy farms and the division of the eastern Buenos Aires province between Buenos Aires and Montevideo, to the separation of rural space between jurisdictions of the town halls of Buenos Aires and Lujan and the consolidation of the different practices as collecting and breeding livestock in such farms. From statistics and descriptions of rural records, inheritances and testimonies from the townhalls, the study develops and discusses issues such as the development of beef cattle, breeding of other species, their characteristics and economic alternatives, the relationship with agriculture and the existence of different types of production units. The idea is that there were many opportunities for diversified livestock and mixed farms in colonial markets.Esta pesquisa tem como objetivo caracterizar as unidades de produção de Buenos Aires rural entre os anos 1726-1759 rural, desde a extinção do gado de carne de vaca selvagem e as leiterias, e a divisão da campanha bonaerense oriental entre Buenos Aires e Montevidéu, até a separação do espaço rural entre as jurisdições dos cabildos de Buenos Aires e Luján e a consolidação das diferentes práticas como a coleta de gado e da cria, neste tipo de fazenda nas estâncias. A partir de estatísticas e descrições de padrões rurais, sucessões e testemunhas dos cabildos, se desenvolvem e colocam em discussão temas como a evolução do gado, da cria de outras espécies, suas característicase alternativas econômicas, a relação com a agricultura e a existência de diferentes tipos de unidades de produção. Se mantem a ideia de que havia muitas possibilidades para a pecuária diversificada e as explorações mistas nos mercados coloniais.Esta investigación se propone caracterizar las unidades productivas del Buenos Aires rural entre 1726-1759, desde la extinción del ganado vacuno cimarrón y las vaquerías, y la división de la campaña bonaerense oriental entre Buenos Aires y Montevideo, hasta la separación del espacio rural entre las jurisdicciones de los cabildos de Buenos Aires y Luján, y la consolidación de las distintas prácticas como recogidas de ganado y de la cría este tipo de hacienda en las estancias. A partir de estadísticas y descripciones sobre padrones rurales, sucesiones y testimonios del cabildo, se desarrollan y ponen en discusión temas como la evolución de la ganadería vacuna, la cría de otras especies, sus características y alternativas económicas, la relación con la agricultura y la existencia de distintos tipos de unidades productivas. Se sostiene la idea de que existieron múltiples posibilidades para la ganadería diversificada y las explotaciones mixtas en los mercados coloniales.Palabras clave: Ganadería, unidades productivas, producción agrícola,mercados coloniales