Atividade antimicrobiana de vários óleos essenciais em bactérias benéficas, patogênicas e alteradoras de alimentos

The present study evaluated the antimicrobial activity of different essential oils (lemon, orange, mandarin, laurel, eucalyptus and burro) in beneficial bacteria such as Lactobacillus plantarum ES147 and ATCC 8014, pathogens such as Escherichia coli and a food-altering bacterium, Leuconostoc mesenteroides MS1. For each essential oil, microbial sensitivity assays were performed. Subsequently, the minimal inhibitory concentrations and minimal bactericidal concentrations of the essential oils that had a significant bactericidal effect (at least 10 mm inhibition zone in tree strains) were determined. Lemon, burro and eucalyptus essential oils showed a bactericidal effect in all analyzed strains. Mandarin and orange essential oils presented very low or null antimicrobial inhibition in the strains under study. Burro, laurel, mandarin and orange essential oils did not inhibit or inhibit very little the beneficial bacteria and generated large diameters of inhibition zone in pathogenic and food-altering bacteria. Such essential oils can be considered for addition in films or food coatings.El presente estudio evaluó la actividad antimicrobiana de diferentes aceites esenciales (limón, naranja, mandarina, laurel, eucalipto y burro) en bacterias benéficas como Lactobacillus plantarum ES147 y ATCC 8014, patógenas como Escherichia coli ATCC 25922 y una bacteria alterante de alimentos, Leuconostoc mesenteroides MS1. En los aceites que se registraron halos de inhibición significativo (al menos 10 mm de halo en 3 cepas analizadas) se procedió a determinar las concentraciones mínimas inhibitoria y bactericida. Los aceites esenciales de limón, eucalipto y burro mostraron un efecto bactericida en todas las cepas analizadas. Los aceites esenciales de naranja y mandarina presentaron muy bajo o nulo poder antimicrobiano en las cepas en estudio. Los aceites esenciales de burro, laurel, mandarina y naranja no inhibieron o inhibieron muy poco a las bacterias benéficas y generaron grandes halos de inhibición en bacterias patógenas o alterantes de alimentos. Dichos aceites pueden considerarse para su adición en films o recubrimientos de alimentos.O presente estudo avaliou a atividade antimicrobiana de diferentes óleos essenciais (limão, laranja, tangerina, louro, eucalipto e burro) em bactérias benéficas como Lactobacillus plantarum ES147 e ATCC 8014, patógenos como Escherichia coli ATCC 25922 e uma bactéria alteradora de alimentos, o leuconostoc mesenteroide. MS1. Nos óleos que registraram halos de inibição significativa (pelo menos 10 mm de halo em 3 cepas analisadas), foram determinadas as concentrações inibitórias e bactericidas mínimas. Os óleos essenciais de limão, eucalipto e burro apresentaram efeito bactericida em todas as linhagens analisadas. Os óleos essenciais de laranja e tangerina apresentaram muito pouco ou nenhum poder antimicrobiano nas linhagens estudadas. Os óleos essenciais de burro, baía, tangerina e laranja não inibiram ou inibiram muito pouco as bactérias benéficas e geraram grandes halos de inibição em bactérias patogênicas ou destruidoras de alimentos. Esses óleos podem ser considerados para adição a filmes ou revestimentos alimentares