Variabilidade espacial das características de qualidade dos frutos de tomate para processamento industrial / Spatial variability of quality characteristics of tomato fruits for industrial processing

O experimento foi realizado na Fazenda Baião, no município de Corumbá- GO, que cultiva tomate com finalidade Industrial. Este trabalho tem como objetivo avaliar a variabilidade espacial dos atributos de qualidade do tomate industrial por meio da técnica de krigagem indicativa. Os dados foram coletados em um talhão de 45 hectares com uma malha amostral de 60 x 60 m, totalizando 120 pontos amostrais. Em cada ponto amostral coletou 5 frutos (em estágio uniforme de maturação, completamente vermelhos) dentro de 1 m² do ponto. Foram avaliadas as características: sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), pH e índice de maturação (IM). Para caracterizar a variabilidade espacial e a incerteza probabilística dos resultados foi utilizada a geoestatística, por meio da técnica de krigagem indicativa categorizando os dados em códigos binários (1 ou 0). Para os atributos sólidos solúveis e índice de maturação que apresentaram dependência espacial foi utilizada a técnica de krigagem para interpolação e posteriormente elaborados os mapas probabilísticos, A partir dos mapas de isolinhas foi possível identificar áreas que produziu frutos com maior probabilidade de apresentar as qualidades desejáveis para a indústria