Publication date
April 2000
DOI Publisher
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Ciencias AdministrativasAbstract
El presente trabajo tiene por objetivo diseñar la ruta gastronómica del Callejón de Huaylas identificando sus productos agrícolas, sus formas de preparar alimentos servirlos y valorarlos.Descripción etnográfica y sociográfica de los lugares entorno físico y cultural, vivencias culturales del suscrito en base a la observación como integrante de la actividad turística en la región
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