EFEK PEMBERIAN BISKUIT SUBSTITUSI TEPUNG IKAN TERBANG (Cypselurus Oxycephalus) DAN TEPUNG JEWAWUT (Seteria Italica) TERHADAP ASUPAN ZAT GIZI REMAJA PUTRI DI SMAN MAMUJU

ABSTRAKWidia Ningsih Rahman. Efek Pemberian Cookies terhadap Asupan Gizi Remaja Putri di SMAN Mamuju (di bimbing oleh Khidri Alwi dan Sitti Patimah).Jewawut memilki nilai gizi mirip dengan serealia lain yaitu padi. Gandum dan jewawut layak dikembangkan karena tanaman ini memiliki adaptasi yang baik pada daerah hujan rendah atau kering. Jewawut mengandung karbohidrat sekitar 75 %, protein 11 %, juga kaya vitamin dan mineral seperti niacin, piridoxin, dan folacin. Mengonsumsi makanan tambahan dengan pemberian biskuit cookies substitusi tepung jewawut dan ikan tebang merupakan salah satu cara yang dilakukan untuk mencukupi kebutuhan gizi remaja putri. Penelitian ini bertujuan untuk menilai besar perubahan asupan energi, karbohidrat, protein, lemak, dan zat besi pada remaja putri sebelum dan sesudah intervensi. Penelitian ini menggunakan desain quasi eksperimen dengan rancangan pretest dan postest control group. Digunakan dua kelompok perlakuan yaitu kelompok intervensi biskuit subtitusi tepung ikan terbang dan jewawut sebanyak 31 orang, dan kelompok edukasi gizi seimbang dengan jumlah sampel 29 orang. Total sampel sebanyak 66 remaja putri. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan namun tidak bermakna pada asupan zat gizi energi dengan nilai p = 0.023 dan karbohidrat dengan nilai p = 0.003 pada kelompok umur 13 -15 tahun sebelum intervensi. Setelah intervensi, tidak ada pengaruh yang signifikan di antara kedua kelompok dengan nilai p => 0,05. Pada kelompok umur 16 -18 juga tidak terdapat pengaruh yang signifikan antara asupan zat gizi sebelum dan sesudah pemberian cookies dan edukasi pada kedua kelompok dengan nilai p => 0.05.Kesimpulan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan namun tidak bermakna pada asupan zat gizi energi dan karbohirat. Perlu ditemukan formula yang tepat pemberian biskuit cookies substitusi tepung jewawut dan ikan tebang untuk mencukupi kebutuhan gizi remaja putri.Kata Kunci: Asupan Zat Gizi, Jewawut, Remaja PuteriPustaka: 42 (2002 - 2015