HACCP SYSTEM IN MCDONALD'S

U današnje vrijeme kada se na tržištu može naći gotovo svaki proizvod kojeg potrošač može poželjeti, glavna pozornost pridaje se kvaliteti proizvoda i sigurnosti samog proizvoda te je bitno kod samog procesa proizvodnje slijediti određene standarde kojima proizvođač garantira da je njegov proizvod proizveden na siguran način. Sigurnost hrane predstavlja garanciju krajnjem potrošaču da konzumacijom istog neće narušiti i dovesti u opasnost svoje zdravlje i život. Cilj ovog rada je na što jednostavniji način predstaviti proces praćenja kvalitete prehrambenih proizvoda kao i samu implementaciju i održavanje sustava za upravljanje sigurnošću hrane, odnosno koncepciju analize opasnosti i kontrole kritičnih momenata u radnom procesu (HACCP). U ovom radu ćemo sustav HACCP analizirati na primjeru tvrtke McDonald´s.Nowadays when the market is saturated with various products, the main focus is on product quality and safety. Main goal of every manufacturer is to satisfy the needs of the consumer, and that is achievable only if the manufacturer is able to recognize the needs of consumer and follows food safety standards. Safety of food is a guarantee to the end consumer, that consuming it will not endanger, and endanger their health and life. The main purpose of this study is to present in a simple way how to implement, maintain and improve food safety management system (HACCP). In this work, we will analyze the HACCP system on the example at McDonald's company