Eletrocoagulação no tratamento de efluentes da filetagem de pescado

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2015.Eletrocoagulação é uma alternativa para a precipitação de sólidos solúveis em efluentes industriais, mediante a aplicação de corrente elétrica. Este estudo teve como intuito reduzir sólidos totais, do efluente gerado na filetagem de pescado, o qual foi tratado com eletrocoagulação, utilizando como variáveis operacionais: agitação, centrifugação, densidade de corrente e tempo. Sendo este o primeiro trabalho sobre eletrocoagulação destes efluentes, foram realizados ensaios preliminares com simulações do efluente, posterior aplicação em efluentes reais da filetagem e seleção dos melhores processos. Os parâmetros sólidos totais e resíduo mineral fixo foram usados para definir os melhores resultados. As melhores condições de operação do reator para o processo de eletrocoagulação de efluente de pescado seguida de centrifugação e filtração em carvão ativado foram 1,0A/cm2 por 20 minutos, com redução de 43% dos sólidos totais, 14% de resíduo mineral fixo e pH final de 8,8. O efluente tratado não atendeu aos limites estabelecidos pela legislação ambiental para DBO. O resíduo sólido gerado, denominado lodo pode ser estudado, para futuras aplicações.Abstract : Electrocoagulation is an alternative to the precipitation of soluble solids in industrial effluents, through the application of electrical current. This study had as aim to reduce total solids, the effluent generated in filleting of fish, which was treated with electrocoagulation, usings operational variables: agitation, centrifugation, current density and time. This is the first work on electrocoagulation of these effluents, were conducted preliminary tests with simulations of the effluent, subsequent application in actual effluent filleting and selection of the best processes. The parameters total solids and fixed mineral residue were used to define the best results. The best conditions of operation of the reactor for the electrocoagulation process followed by centrifugation and filtration with activated charcoal of fish effluent were 1.0 A/cm2 for 20 minutes, with 43% reduction of total solids, 14% of fixed mineral residue and final pH of 8.8. The treated effluent does not meet the limits established by the environ mental legislation to DBO. The solid waste generated, called slime can be studied, due to their characteristics, for future applications