Escherichia coli e staphylococcus aureus enterotoxigenicos em pescado e frutos do mar

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciencias AgrariasUm total de 175 amostras de pescado e produtos do mar foram analisados quanto à presença de Escherichia coli e Staphylococcus aureus. As metodologias recomendadas oela apha e speck para o isolamento de E. coli foram comparadas e 317 cepas desta espécie testadas quanto a capacidade de produção de toxina ST e LT. Apenas uma cepa (0,32%) apresentou resultado positivo para a toxina ST. Foi verificado também a capacidade de produção de toxina em 109 cepas de S. aureus isoladas a partir das amostras, sendo uma amostra produtora de toxina D, quatro de toxina A e quatro de toxina AB