Análise crítica do processo de estruturação documental do núcleo da qualidade e produtividade do laboratório de moluscos marinhos

TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Engenharia de Aquicultura.O estado de Santa Catarina tem se destacado no cenário da aquicultura nacional. Uma grande expoente das atividades aquícolas desenvolvidas no estado é a malacocultura, ou cultivo de moluscos, que ocorre nas águas costeiras das cidades localizadas no litoral central, próximas a capital Florianópolis. Desde a introdução da atividade no cenário econômico do país, na década de 90, a Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC tem desempenhado papel determinante no fornecimento de matéria-prima para cadeia produtiva de moluscos, através do Laboratório de Moluscos Marinhos – LMM, hoje instalado na Barra da Lagoa, Florianópolis, com uma unidade de campo situada na comunidade de Sambaqui. O LMM é o principal fornecedor de sementes de ostras não só no estado, mas em todo o Brasil. Hoje, a atividade encontra-se em expansão graças às melhorias realizadas no LMM que permitiram um incremento nas quantidades de sementes de ostras entregues aos produtores. Tal fornecimento constitui o principal gargalo da cadeia produtiva de ostras e moluscos em geral. É visando garantir estabilidade no fornecimento do produto que o LMM tem buscado melhorias no setor produtivo através da inserção de ferramentas de gestão da qualidade, principalmente no que diz respeito à normatização e sistematização dos processos produtivos internos, através da criação do Núcleo da Qualidade e Produtividade – NQP. O trabalho desenvolvido pelo NQP tem demonstrado resultados positivos, principalmente no que diz respeito à padronização dos processos intrínsecos ao LMM. O presente trabalho desenvolveu um estudo de caso dos processos relativos à padronização de procedimentos operacionais realizados pelo NQP no LMM e buscou referências ligadas à padronização na aquicultura através de uma investigação do modelo já existente no Laboratório de Camarões Marinhos da UFSC – LCM, que já foi certificado pelo conjunto de norma ISO 14001, relativos à Gestão Ambiental