Avaliação de aspectos ambientais numa indústria de alimentos no Norte do Paraná - Brasil

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.O presente estudo teve como objetivo propor um sistema de gerenciamento dos impactos ambientais para uma indústria de alimentos visando minimizar os impactos diretos resultantes das atividades industriais da empresa para a área circunvizinha. Mais especificamente, buscou-se identificar as principais questões envolvidas com a qualidade do meio ambiente e as possíveis soluções para minimização da geração de resíduos; propor um sistema de gerenciamento de impactos através do estudo e da avaliação de seus processos produtivos e dos impactos ambientais; aplicar a metodologia proposta visando a identificação dos aspectos e impactos ambientais para viabilizar alternativas adequadas para minimização dos problemas ambientais detectados. Do ponto de vista dos objetivos, a pesquisa é exploratória. Assim sendo, assumiu as formas de pesquisa bibliográfica e estudo de caso. A pesquisa bibliográfica foi elaborada a partir de referencial teórico já publicado. A pesquisa foi desenvolvida em uma Indústria de Alimentos no Norte do Paraná - Brasil. A metodologia proposta foi desenvolvida em seis fases, quais sejam, motivação da alta direção da empresa; inventário de aspectos e impactos ambientais; priorização de atividades e envolvimento de pessoas; implantação de mudanças; avaliação e padronização. A pesquisa envolveu 10 pessoas ocupantes de diferentes cargos. A metodologia mostrou-se adequada às necessidades estabelecidas pelo objetivo geral e pelos objetivos específicos, conforme demonstram os resultados e discussões acerca das aplicações da mesma. A analise de significância dos aspectos e impactos ambientais de cada atividade desenvolvida pela empresa viabilizou a identificação de melhorias. Desta forma, considerou-se a importância do armazenamento de embalagens para posterior envio para reciclagem; instalação de filtros nas chaminés visando a eliminação gradual de insumus de substâncias tóxicas do processo assim como a produção e venda de produto orgânico. Em razão dos resultados obtidos durante e após a avaliação dos aspectos ambientais, é uma conclusão fundamental diz respeito a importância da sensibilização, capacitação através de treinamentos envolvendo todos os funcionários da empresa, emprego de matérias-primas de qualidade e otimização da forma de utilização de equipamentos e ferramentas. The present study had as objective to propose a system of management of the environmental impacts for an industry of victuals seeking to minimize the impacts direct resultants of the industrial activities of the company for the surrounding area. More specifically, it were looked for to identify the main subjects involved with the quality of the environment and the possible solutions for minimization of the generation of residues; to propose a system of management of impacts through the study and of the evaluation of its productive processes and of the environmental impacts; to apply the methodology proposal seeking the identification of the aspects and environmental impacts to make possible alternatives adapted for minimization of the detected environmental problems. Of the point of view of the objectives, the research is exploratory. Like this being, it assumed the forms of bibliographical research and I study of case. The bibliographical research were already elaborated starting from theoretical referential published. The research were developed in a Industry of Victuals in the North of Paraná - Brazil. The methodology proposal were developed in six phases, which are, motivation of the high direction of the company; inventory of aspects and environmental impacts; prioritization of activities and people's involvement; implantation of changes; evaluation and standardization. The research involved 10 people occupants of different positions. The methodology were shown appropriate to the needs established by the general objective and for the specific objectives, as they demonstrate the results and discussions concerning the applications of the same. Analyze it of significance of the aspects and environmental impacts of each activity developed by the company it made possible the identification of improvements. This way, he/she were considered the importance of the storage of packing for posterior shipping for recycle; installation of filters in the chimneys seeking the gradual elimination of inseams of toxicant substances of the process as well as the production and sale of organic product. In reason of the results obtained during and after the evaluation of the environmental aspects, it is a fundamental conclusion he/she tells respect the importance of the sensibilities, training through training involving all the employees of the company, employment of quality raw materials and optimization in the way of use of equipment and tools