Estratégias de cultivo de células de pimenta longa (Piper hispidinervium) e determinação de parâmetros cinéticos

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química.Foi estudado o crescimento celular de Piper hispidinervium em meio sólido e em meio líquido no âmbito da Engenharia Química. Em meio sólido testou-se combinações de auxinas e citocininas, sendo que os tratamentos MS37 (2,4D 5,0 mg/L e BAP 10,2 mg/L) e MS40 (ANA 5,0 mg/L e BAP 10,2 mg/L) mostraram maior formação de calo. Em frasco agitados (100rpm) contendo meio MS37 foram testadas concentrações iniciais de sacarose de 5, 10, 20, 30, 50 e 60 g/L, tendo-se destacado o meio com 30 g/L, o qual demonstrou melhor formação de massa. Esta configuração de meio foi utilizada para a determinação das curvas de crescimento e de consumo de carboidratos, as quais foram estabelecidas sob três condições: meio MS37 sob luz (2500 Lux), sem e com quitosana (1,8 mg/gmf de célula), e meio MS37 no escuro. Obteve-se como velocidades máximas de crescimento na fase exponencial 0,078, 0,077 e 0,054 d-1 nos ensaios sob luz e no escuro e com quitosana, respectivamente. Entretanto, o ensaio realizado sob luz se mostrou mais produtivo, superando em 14% o ensaio no escuro e 56% o ensaio com quitosana. A quitosana se mostrou como elicitor da formação de safrol, tendo sido detectado 25 mg/gms de célula no ensaio em que tinha a presença do composto. Utilizando-se meio MS37 em biorreator de coluna de bolhas com vazão de ar de 0,3 vvm, obteve-se uma produtividade 19 % maior que a obtida em frasco agitado