Determination of semimetals in selected food samples

Táto diplomová práca sa zaoberá optimalizáciou techniky pre stanovenie polokovových prvkov vo vybraných vzorkách potravín, ktorá pozostáva z mineralizácie vzoriek, prekoncentrácie a detekcie daných prvkov. Prekoncentrácia býva zvolená z dôvodu, že tieto prvky sú v potravinách obsiahnuté len v stopových množstvách, ktoré sú pre niektoré techniky nedetekovateľné. Práca podáva aj charakteristiku polokovových prvkov, z hľadiska ich funkcie v organizme, výskytu v potravinách a dôsledkoch na organizmus pri ich prebytku či nedostatku. Zvolenou prekoncentračnou technikou v tejto práci bola prekoncentrácia na oxide titaničitom. Pri optimalizácií uvedenej prekoncentračnej techniky bola však na rozdiel od výsledkov publikovaných v odbornej literatúre, dosiahnutá nízka výťažnosť prvkov sorbovaných na oxide titaničitom, preto boli vzorky zmerané metódou hmotnostnej spektrometrie s indukčne viazanou plazmou priamo po ich mineralizácií nízkoteplotným mokrým rozkladom. Výsledky tejto práce udávajú, že prvky arzén, bór a selén sú danou technikou detekovateľné i bez prekoncentrácie. Určiť obsah germánia vo všetkých vzorkách sa z dôvodu jeho veľmi nízkej koncentrácie nepodarilo, a preto v týchto prípadoch by bola prekoncentrácia nutná.This diploma thesis deals with an optimization technique for the determination of semimetals in selected samples of food, which consists of sample digestion, preconcentration and detection of the elements. Preconcentration is usually chosen because these elements are contained in foods only in trace amounts, which are undetectable for some techniques. This work also made characteristics of semimetals, in terms of their functions in the body, of the occurrence in food and the consequences for the organism on their surplus or shortage. The chosen technique of preconcentration in this work was the preconcentration of titanium dioxide. When optimizing the techniques, however, was unlike the results published in literature, obtained low yield of elements sorbed on titanium dioxide, therefore the samples were measured by inductively coupled plasma mass spectrometry directly after their mineralization, wet digestion with low temperature. The results of this work indicate that the elements arsenic, boron and selenium are given technique detectable without preconcentration, whilst set germanium content in all samples failed, due to very low concentrations and therefore in these cases would be required preconcentration.