Avaliação e rastreio do estado nutricional de idosos utentes dos serviços de apoio domiciliário da Santa Casa da Misericórdia de Vera Cruz de Gondomar : trabalho de investigação

Contém um relatório de estágio curricular realizado no Serviço de Nutrição, Dietética e Alimentação do Centro Hopsitalar do Alto Ave, EPE, Unidade de Guimarães, e na Santa Casa da Misericórdia de Vera Cruz de Gondomar, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUPTese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do PortoResumo da tese:Introdução: Os idosos que recebem serviços de apoio domiciliário (SAD) estão em maior risco de desnutrição, devido a factores fisiológicos, económicos e culturais. O Mini Nutritional Assessment (MNA) tem vindo a ser descrito como a ferramenta de eleição para rastreio e avaliação do estado nutricional de idosos em SAD. O DETERMINE Checklist e Nutritional Risk Index (NRI) têm sido descritos como métodos simples de rastreio do risco nutricional para idosos. Contudo, existe pouca informação sobre se estes métodos poderão substituir os mais complexos, e se existe concordância entre cada um destes métodos e o MNA, para idosos em SAD. Este estudo teve como Objectivos: (1) Caracterizar a população idosa que usufrui do SAD da Santa Casa da Misericórdia de Vera Cruz de Gondomar (SCMVCG), segundo parâmetros socio-demográficos, clínicos, antropométricos, de capacidade funcional e de qualidade de vida; (2) Avaliar o estado nutricional e a prevalência de desnutrição destes idosos; (3) Estimar a concordância entre o DETERMINE Checklist, o NRI e o MNA-SF, como métodos de rastreio nutricional; (4) Avaliar a capacidade de aplicação do DETERMINE Checklist e do NRI pelas AAD; (5) Avaliar o interesse da aplicação de um desses métodos como ferramenta de rastreio para a instituição. Métodos: Estudo transversal, realizado em utentes dos SAD da SCMVCG. Recolheram-se dados sociais e demográficos, clínicos, antropométricos, aplicou- -se o Mini Nutritional Assessment (MNA), o DETERMINE Checklist e o NRI, avaliou-se a capacidade funcional pelo Índice de Katz e a qualidade de vida pela escala de COOP/WONCA. (...)Thesis abstract: Introduction: The elderly receiving home care services (HCS) are at risk of undernutrition, due to physiologic, economic and cultural factors. The Mini Nutritional Assessment (MNA) has been described as the best tool for the assessment of the nutritional status of the elderly receiving HCS. The DETERMINE Checklist and the Nutritional Risk Index (NRI) have been described as screening methods for this population. There is little information about the agreement of these tools with the MNA, for elderly receiving HCS. This study aims to: (1) Describe elderly people receiving HCS of the Santa Casa da Misericórdia de Vera Cruz de Gondomar (SCMVCG); (2) Evaluate their nutritional state and prevalence of undernutrition; (3) Assess the screening value of the DETERMINE Checklist, NRI and MNA-SF, as screening tools; (4) Assess the capacity of application of the DETERMINE Checklist and the NRI by the AAD; (5) Assess the interest to the SCMVCG of one of those tools as a method to screen the elderly nutritional status. Material & Methods: A cross-sectional study with the elderly receiving HCS of the SCMVCG was undertaken. MNA, DETERMINE Checklist, NRI, demographic and socioeconomic data, health status information, activities of daily living data, anthropometric and quality of life were all measured. Results: 99 elderly people (49 men), aged 65-100 years old were included, with a response rate of 91,7%. The elderly had a high age average (80,5 dp 7,1 years old) and high functional abilities. (...