Marketing: Uma Abordagem Nutricional : Monografia : Marketing: A Nutritional Approach

Contém um relatório de estágio curricular realizado no Serviço Qualidade e Ambiente do Grupo Accor em Portugal, no Hotel Ibis, Gaia, e no Hotel Novohotel, Lisboa, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUPTese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do PortoResumo da tese: O Marketing aplicado aos alimentos é um factor determinante na modulação dos ambientes alimentar e nutricional e, consequentemente, das escolhas alimentares. As preocupações relativas às tendências da Indústria Alimentar e às suas campanhas de marketing têm levado os investigadores a debruçar-se acerca da influência do marketing alimentar na Saúde Pública. A comunicação, como elemento chave no planeamento estratégico do marketing, é um factor determinante para o sucesso das intervenções de marketing na alimentação. Esta, deve ser uma aposta forte dos profissionais de saúde, em conjunto com outros profissionais, no sentido da promoção da saúde dos consumidores. O marketing nutricional surge como uma particularidade do marketing alimentar e tem sido aposta firme das empresas do ramo alimentar. A sua aplicação deve estar de acordo com as respectivas disposições legais, nomeadamente, relativas a alegações e rotulagem nutricional. O marketing nutricional é um factor importante na diferenciação de produtos, em conjunto com as inovações tecnológicas e com a criação de novos produtos, dos quais se destacam os alimentos funcionais. A relação verificada entre o marketing aplicado a alimentos e a Obesidade, especialmente em crianças e adolescentes, tem conduzido a esforços no sentido da regulamentação do marketing alimentar. Apesar dos esforços, estas estratégias têm tido, na maioria dos casos, pouco sucesso.Thesis abstract: The food marketing plays a key role in the modulation of food and nutrition environments and, thus, in the modulation of food choices. The concerns about the trends of the Food Industry and its marketing campaigns have led researchers to study the influence of food marketing in Public Health. Communication, as a key element in the strategic planning of marketing, is crucial for successful interventions in food marketing. This fact should bring a strong commitment between health professionals, together with other professionals, and the promotion of consumers`s health. Nutrition marketing is a particularity of food marketing and it has been applied, quite often, in the businesses of food. The application of nutrition marketing must be in accordance with its respective laws, particularly nutrition and health claims and nutrition labelling. Nutrition marketing is an important factor in product differentiation, together with technological innovations and the creation of new products, such as functional foods. The correlation between food marketing and obesity, especially among children and teenagers, has led to efforts towards the regulation of food marketing. Despite these efforts, in most cases, these interventions had little success