El sistema alimentario global : ponderación cuantitativa de las variables del modelo en el entorno de Cataluña

El presente trabajo constituye la tercera parte de El Sistema Alimentario Global . El objetivo principal es proponer la encuesta como herramienta para optimizar el modelo matemático que se llevó a cabo en las dos fases anteriores y que se basaba en una red que configuraba el espacio alimentario a través de 4 ejes diferentes: Disponibilidad alimentaria, Economía, Políticas y Cultura, los cuales se les daba una ponderación igual a cada uno. Con el perímetro definido a Cataluña se pretende, a partir de la encuesta, saber qué importancia le dan los catalanes a estos ejes y así poder aplicar una ponderación más afinada y representativa de la realidad. Para ello se lleva a cabo el diseño del cuestionario, la recopilación de los datos, la aplicación de técnicas estadísticas de muestreo: estratificación por cuotas y ponderación de los estratos, técnicas de depuración de encuestas, así como técnicas de profiling para diferenciar grupos entre las variables del sistema alimentario y las características sociodemográficas que los determinan