ANALISIS KELAYAKAN DAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA TAHU SUMEDANG RENYAH DENGAN PENDEKATAN VALUE ENGINEERING

Penelitian ini mengenai strategi pengembangan dan analisis kelayakan usaha menggunakan pendekatan value engineering. UKM Tahu Sumedang Renyah merupakan industri kecil yang mengolah dan memasarkan tahu sumedang renyah ke masyarakat. Permasalahan yang terjadi di UKM Tahu Sumedang Renyah adalah kondisi lingkungan yang kurang terawat dan hasil penjualan tahu yang mengalami fluktuatif. Oleh karena itu, perlu dilakukannya analisa kelayakan usaha untuk mengetahui apakah UKM Tahu Sumedang Renyah sudah layak atau belum untuk beroperasi. Setelah aspek-aspek analisa kelayakan usaha diidentifikasi maka selanjutnya menetukan strategi pengembangan yang tepat dengan pendekatan value engineering. Value engineering bertujuan untuk mencapai nilai terbaik dengan mendefinisikan fungsi yang diperlukan untuk mencapai sasaran nilai dan untuk dapat melakukan inovasi, perbaikan serta upaya untuk meminimalkan biaya produksi dengan tetap menjaga mutu dan kegunaan dari produk yang dihasilkan dengan memperhatikan kebutuhan konsumen. Pengembangan yang akan dilakukan adalah kemasan tahu sumedang renyah. Value engineering memiliki beberapa tahapan diantaranya adalah informasi, analisis fungsional, kreatif, analisis dan evaluasi serta rekomendasi. Setelah melalui beberapa tahapan tersebut maka akan dipilih alternatif berdasarkan biaya produksi minimum dari dua alternatif kemasan. Alternatif kemasan yang terpilih yaitu kemasan model besek anyaman bambu