KARAKTERISASI MORFOLOGI DAN ANALISIS KIMIA BUAH PADA TANAMAN PISANG (Musa spp) DI KECAMATAN SINGINGI KABUPATEN KUANTAN SINGINGI

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kultivar pisang, karakterisasi morfologi, mengetahui genom dan hubungan kekerabatan antar pisang serta mengetahui kandungan buah pisang di Kabupaten Kuantan Singingi Kecamatan Singingi. Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan Mei sampai Oktober 2017. Penelitian ini terdiri dari tiga tahap, yaitu pengamatan morfologi tanaman pisang yang dilaksanakan di lapangan berdasarkan standar IPGRI, klasifikasi genom dan tingkat ploidi, analisis sifat kimia buah. Hasil penelitian ditemukan dua puluh lima kultivar pisang di tiga Kecamatan Kabupaten Kuantan Singingi yaitu pisang Kepok, Nangka, Lidi, Kapas, 40 Hari, Abu, Talun, Raja, Tanduk, Emas, Ambon, Batu, Godang, Rotan, Lomak Manih, Godok, Serai, Kolek Siam, Ome, Tunjuk, Pinang, Sawak, Somanih, Kapal dan Bantan. Dua puluh lima kultivar yang diamati bervariasi karakter pada bagian batang, daun, jantung dan buah. Dua genom ditemukan dalam penelitian ini yaitu genom AA (Kapas, Kolek Siam, Abu, Tanduk, Emas, Ome, Bantan dan Ambon), AAB (Kepok, Batu, Nangka, Godang, Lidi, Rotan, Tunjuk, 40 Hari, Lomak Manih, Somanih, Talun, Godok, Pinang, Kapal, Raja, Serai dan Sawak). Hubungan kekerabatan kedua puluh lima kultivar pisang berdasarkan penanda morfologi dapat dikelompokkan menjadi dua kelompok pada kemiripan 47%, kelompok pertama terdiri dari pisang Kepok, Batu, Tanduk, Nangka, Godang, Ambon, Kapas, Kolek Siam, Abu, Talun, Godok, Pinang, Kapal, Raja, Sawak dan Serai dan kelompok II pisang Lidi, Tunjuk, Rotan, 40 Hari, Lomak Manih, Somanih, Emas, Ome dan Bantan. Analisis sifat kimia buah, kadar air tertinggi (89%) dimiliki oleh pisang Kapas, padatan terlarut total tertinggi (27,00 0brix) pada pisang Raja, total asam tertitrasi tertinggi (94,68%) dimiliki oleh pisang Kapas, dan kandungan vitamin C teringgi (23,02 mg/100 gr) terdapat pada pisang Raja. Kata kunci : karakterisasi, morfologi, kimia, pisang, Kabupaten Kuantan Singingi, Kecamatan Singingi