Add to ORKGOs carotenoides são compostos bioativos com efeitos positivos na saúde e alguns têm função nutriente provitamina A. A composição em carotenoides dos alimentos pode variar quantitativa e/ou qualitativamente. Este trabalho teve como objetivo avaliar o teor de carotenoides em vários frutos, disponíveis no mercado português, uvas, laranjas, pêras e maçãs, em diferentes estações do ano
O consumo de frutas tem sido associado com a baixa incidência de doenças cardiovasculares e câncer, ...
O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito das variáveis temperatura e concentração de NaCl, na ...
A laranja é a fruta mais consumida mundialmente, tanto in natura como na forma de suco. Atualmente n...
Objetivos: O principal objetivo deste estudo foi conduzir uma investigação sobre o potencial valor ...
Este trabalho aborda os cálculos dos novos fatores de conversão de carotenóides provitamínicos A, pr...
No desenvolvimento de produtos alimentícios destaca-se a adição de ingredientes funcionais para pot...
Os carotenóides, α-caroteno, β-caroteno, β-criptoxantina, licopeno, luteína e zeaxantina, componente...
A acerola é uma espécie frutífera muito aceita pelos consumidores, que vem se destacando no Brasil e...
A cenoura (Daucus carota L. ), planta da família das umbelíferas, produz uma raiz aromática e comest...
Trabalho Final de Mestrado Integrado, Ciências Farmacêuticas, Universidade de Lisboa, Faculdade de F...
Neste estudo avaliou-se o uso de uma embalagem de PETmet/PEBD na retenção de carotenóides da farinha...
Considerando-se o possível aproveitamento dos resíduos, provenientes do beneficiamento do camarão, r...
Para fornecer dados sobre a influência climática e a forma de comercialização sobre carotenóides de ...
Com o objetivo de contribuir com o estudo da composição de óleos e caracterização de pigmentos natur...
Os frutos de tucumã-do-pará vêm se destacando quantitativamente como uma importante fonte de caroten...
O consumo de frutas tem sido associado com a baixa incidência de doenças cardiovasculares e câncer, ...
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A laranja é a fruta mais consumida mundialmente, tanto in natura como na forma de suco. Atualmente n...
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