La propuesta A.B.C. (Activity based costing) aplicada al sector hotelero

El objetivo principal de esta tesis ha consistido en Desarrollar una propuesta de implantación del ABC al sector hotelero. También se ha perseguido revisar los sistemas de costes aplicados al sector hotelero para superar los inconvenientes que presentan, mejorar la comprensión del ABC orientado a las empresas de servicios y exponer una revisión de las últimas tendencias en la investigación sobre el ABC.La estructura de esta tesis es la siguiente. Tras una breve introducción, se estudian en el primer capítulo la evolución y las fuentes doctrinales del ABC. El segundo capítulo se dedica al análisis de la viabilidad del sistema ABC en empresas de servicios. Se han revisado distintas publicaciones al respecto sobre casos tan diversos como los referidos a ferrocarriles, hospitales, bancos, empresas financieras, comunicaciones, compañías de seguros, etc.En el tercer capítulo se estudia el sector turístico y las particularidades de la empresa hotelera, revisando las publicaciones de estudios de costes más destacados relacionados con la misma y de estudios de ABC en hoteles. En los capítulos cuarto y quinto se han desarrollado la aplicación práctica del sistema ABC en una empresa hotelera real mediante el método del caso. Primero se exponen las fases de la implantación llevadas a cabo en relación con la identificación, codificación y análisis de las actividades realizadas en los distintos procesos de la empresa. Se han elaborado los mapas y el diccionario de las actividades. Se ha realizado la fase de racionalización de las mismas con el fin de agregarlas o desglosarlas según convenga. Después se han analizado todos los elementos de coste consumidos en la empresa, determinando después el coste de las actividades y de los servicios y productos. También se calculan los resultados obtenidos en la organización. Las conclusiones alcanzadas están relacionadas con el sistema ABC en general y con la aplicación del mismo al sector hotelero. Entre ellas remarcamos el hecho de haber comprobado que el ABC es aplicable a empresas de servicios y, en especial a las hoteleras, al menos en el caso estudiado y de haber constatado que es crucial tener en cuenta el factor humano (trabajadores, dirección, equipo del proyecto) en el proceso de aplicación del ABC.The primary target of this thesis has consisted of Developing a proposal of implantation of the ABC to the hotel sector. Also it has been persecuted to review the systems of costs applied to the hotel sector to surpass the disadvantages that present/display, of improving the understanding of the ABC oriented to the companies of services and to expose a revision of the last tendencies in the investigation on the ABC. The structure of this thesis is the following one. After a brief introduction, the evolution and the doctrinales sources of the ABC have been studied in the first chapter. The second chapter is dedicated to the analysis of the viability of the ABC system in companies of services. Different publications have been reviewed on the matter on as diverse cases as the railroad referred ones, hospitals, banks, financial companies, communications, insurance agencies, etc. In the third chapter, the tourist sector and the particularitities of the hotel companies have been studied, reviewing publications of studies of more outstanding costs related to the same one and of ABC studies in hotels.In the chapters fourth and fifth the practical application of the ABC system in real a hotel company has been developed by means of the case method. First the carried out phases of the implantation in relation to the identification, codification and analysis of the made activities in the different processes from the company are exposed. The maps and the dictionary of the activities have been elaborated. The phase of their rationalization has been made. Later all the elements of cost consumed in the company have been analyzed, determining after this the cost of the activities and the services and products. Also the results obtained in the organization have been calculated. The reached conclusions are related to the ABC system in general and its application to the hotel sector. Among them we emphasizes the fact of to have verified that the ABC is applicable to companies of services and, in special to the hotel case studied and to have stated at least that is crucial to consider the human factor (workers, direction, equipment of the project) in the process of application of the ABC