PERSEPSI MAHASISWA TENTANG PELAKSANAAN PEMBELAJARAN MATAKULIAH MUB RESTORAN DAN KKU PENDIDIKAN TATA BOGA UNIVERSITAS NEGERI MALANG ANGKATAN 2009

ABSTRAK Paramitha, Dyah Ayu Pradnya. 2012. Persepsi Mahasiswa Tentang Pelaksanaan Pembelajaran Matakuliah MUB restoran dan KKU Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Malang Angkatan Tahun 2009. Skripsi, Jurusan Teknologi Industri Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Malang. Pembimbing: (I) Drs. Made Wena, M. Pd. M.T., (II) Dra. Teti Setiawati, M. Pd. Kata Kunci: persepsi, pelaksanaan pembelajaran, MUB restoran, KKU Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif kuantitatif yang bertujuan untuk mengetahui persepsi mahasiswa terhadap pelaksanaan pembelajaran matakuliah MUB restoran dan KKU. Data penelitian diperoleh dengan menggunakan kuesioner jenis tertutup. Obyek penelitian menggunakan sampel total karena jumlah populasi kurang dari 100 yaitu mahasiswa S1 Pendidikan Tata Boga yang telah melaksanakan pembelajaran MUB restoran dan KKU sejumlah 41 orang.Teknik analisis data yang digunakan yaitu analisis deskriptif persentase (%). Berdasarkan hasil penelitian diketahui persepsi mahasiswa terhadap pelaksanaan pembelajaran matakuliah MUB restoran Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Malang angkatan 2009 termasuk dalam kualifikasi baik. Persepsi mahasiswa terhadap pelaksanaan pembelajaran matakuliah KKU Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Malang angkatan 2009 termasuk dalam kualifikasi baik. Pelaksanaan pembelajaran matakuliah MUB restoran dan KKU menurut persepsi mahasiswa tidak ada perbedaan. Saran yang dapat diberikan antara lain pada pelaksanaan pembelajaran matakuliah MUB restoran dan KKU untuk memperbaiki proses pembelajaran khususnya dalam menyampaikan tujuan pembelajaran, mendatangkan orang/pakar sebagai sumber belajar, dan memperbaiki sarana dan prasarana pembelajaran. Selain itu dapat disarankan kepada mahasiswa agar lebih aktif mencari informasi atau pengetahuan mengenai pelaksanaan pembelajaran matakuliah MUB restoran dan KKU