FAKTOR EKSTERNAL YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN KONSUMEN DALAM PEMBELIAN PRODUK PASTRY (KUE BASAH) DI DESA SAMBI KECAMATAN RINGINREJO KABUPATEN KEDIRI

ABSTRAK Atussa’fina, Ilma Nim. 2011. Faktor Eksternal Yang Mempengaruhi Keputusan Konsumen Dalam Pembelian Produk Pastry (Kue Basah) Di Desa Sambi Kecamatan Ringinrejo Kabupaten Kediri. Skripsi, Jurusan Teknologi Industri, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Malang. Pembimbing: (1) Drs. Made Wena, M.Pd., M.T, (II) Ir. Ummi Rohajatien, M.P. Kata Kunci: faktor eksternal, keputusan pembelian, produk pastry Persaingan berwirausaha terlihat dari banyaknya wirausahawan yang berlomba-lomba dalam memenangkan persaingan bidang jasa boga serta keinginan manusia yang beraneka ragam, oleh karena itu suatu hal yang dapat dilakukan oleh wirausahawan yaitu dengan meningkatkan kualitas produknya agar produk yang dijual dapat bersaing dan bertahan di pasaran walaupun banyak produk yang sejenis dijual. Hal ini penting bagi wirausahawan untuk mempelajari bagaimana perilaku konsumen tersebut dalam pengambilan keputusan pembelian terutama dari faktor eksternal yang berasal dari lingkungan konsumen. Penelitian ini dilaksanakan dengan tujuan untuk mendeskripsikan faktor eksternal konsumen dan keputusan pembelian pada produk pastry (kue basah) di Desa Sambi, serta mengetahui pengaruh faktor eksternal terhadap keputusan konsumen dalam pembelian produk pastry (kue basah) di Desa Sambi secara parsial (sendiri-sendiri) maupun simultan (bersama-sama). Penelitian ini menggunaka rancangan penelitian Eksplanatory Research. Instrumen dalam penelitian ini adalah closed questionare dan menggunakan skala likert dengan empat alternatif jawaban. Sampel dalam penelitian ini sebanyak 100 responden dengan teknik accidental sampling, dan teknik analisis statistik deskriptif dan analisis regresi berganda. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa (1) Faktor eksternal yang terdiri dari faktor budaya, kelas sosial, kelompok anutan, keluarga, situasi konsumen termasuk klasifikasi tinggi, terhadap pengaruh pembelian produk pastry (kue basah), (2) Keputusan pembelian konsumen pada produk pastry (kue basah) termasuk klasifikasi tinggi, (3) Ada pengaruh yang signifikan secara parsial antara faktor eksternal terhadap keputusan konsumen dalam pembelian produk pastry (kue basah) di Desa Sambi dengan nilai thitung X1 = 4.022 sig. 0.000, thitung X2 = 9.787 sig. 0.000, thitung X3 = 2,071 sig. 0.041, thitung X4 = 2.112 sig. 0.037, thitung X5 = 2,149 sig. 0.034, (4) Ada pengaruh yang signifikan antara faktor eksternal terhadap keputusan konsumen dalam pembelian produk pastry (kue basah) di Desa Sambi Kecamatan Ringinrejo Kabupaten Kediri secara simultan dengan nilai F = 58.306 sig. = 0.000. Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, secara umum dapat disimpulkan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan antara faktor eksternal terhadap keputusan konsumen dalam pembelian produk pastry (kue basah) di Desa Sambi secara parsial maupun simultan dan termasuk dalam klasifikasi tinggi. Adapun saran yang dapat diberikan kepada wirausahawan jasa boga yaitu lebih memperhatikan bagaimana faktor eksternal konsumen dapat mempengaruhi keputusan konsumen dalam membeli, sehingga dapat meningkatkan penjualan dan dapat bertahan di tengah persaingan usaha semakin ketat.