KANDUNGAN ALBUMIN IKAN GABUS (Ophiocephalus striatus) BERDASARKAN BERAT BADAN IKAN

Rohmawati, Susi. 2009. Albumin Contents of Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) According to the Fish Weight. Thesis, Biology Department FMIPA Malang State University. Tutor : (1) Ir. Nugrahaningsih, M.P. (2) Dr. H. Abdul Gofur, M.Si.Keyword : Ikan Gabus, Albumin.Ikan Gabus is a kind of wild fish which lives in fresh water, a part of important fish in our daily life. Ikan gabus contains high animal protein, especially as albumin source for hypoalbumin sufferer and wound. Albumin is the main protein in human plasma and make up around 60 % of total plasma protein. Albumin exists in plasma around 40 % and 60 % in extracellular. Liver produces 12 grams of albumin per day which are 25 % of total synthesis hepatic protein and a half of the whole protein secreted by organ. As the food source that contains protein, ikan gabus is necessary in a large amount and filtrat albumin requirement in hospital that increase day by day. To fulfill those needs, it needs a large amont of ikan gabus with several weight. Fish body consists of two parts, fishbone and fish muscle that composed by fiber. Those fibers increase by the time the fish grows up, nutrition feeding level, and weight increasing level. The objection of this research is to know the differences from albumin contents of ikan gabus (Ophiocephalus striatus) according to the fish weight.Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) which used in this research come from UD Redjono Pasar Besar Malang. The sample preparation is done by research laboratory of FMIPA Biology, Malang State University. The analysis of albumin contents is done by Chemical Laboratory, Muhammadiyah University of Malang. The research of albumin contents of ikan gabus according to the fish weight is done by analyze the filtrat that produced by extracing process of ikan gabus. This research is done in May – June 2009. It is a descriptive explorative research, to describe the albumin contents of ikan gabus (Ophiocephalus striatus) tested by Anava, in RAK with 7 repeatings. The weight average of ikan gabus thas used are 100 grams, 200 grams, 300 grams, and 400 grams.The result of this research shows that the fish weight infuences the albumin contents of ikan gabus (Ophiocephalus striatus). After ongoing tested with BNT test 5 % shows that the albumin contents of 100 grams ikan gabus are not different with the albumin contents of 200 grams ikan gabus, the albumin contents of 200 grams ikan gabus are not different with the albumin contents of 300 grams ikan gabus, the albumin contents of 300 grams ikan gabus are not different with the albumin contents of 400 grams ikan gabus, and there is a increasing tendency from albumin contents of ikan gabus to the weight limit of 400 grams ikan gabus.ABSTRAKRohmawati, Susi. 2010. Kandungan Albumin Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) Berdasarkan Berat Badan Ikan. Skripsi, Jurusan Biologi FMIPA Universitas Negeri Malang. Pembimbing: (I) Ir. Nugrahaningsih, M.P. (II) Dr. H. Abdul Gofur, M. Si.Kata kunci: Ikan Gabus, Albumin.Ikan gabus adalah sejenis ikan buas yang hidup di air tawar, merupakan salah satu kelompok ikan yang sangat berperan penting dalam kehidupan sehari-hari. Ikan gabus mengandung protein hewani yang sangat tinggi terutama sumber albumin bagi penderita hipoalbumin (rendah albumin) dan luka. Albumin meruapakan protein utama dalam plasma manusia dan menyusun sekitar 60 % dari total protein plasma. Albumin yang terdapat dalam plasma sekitar 40 % dan 60 % diruang ekstraseluler. Hati menghasilkan 12 gram albumin perhari yang merupakan 25 % dari total sintesis protein hepatik dan separuh dari seluruh protein yang disekresikan organ. Sebagai sumber bahan makanan yang mengandung protein, ikan gabus diperlukan dalam jumlah yang banyak dan kebutuhan akan filtrat albumin di rumah sakit yang semakin meningkat. Untuk memenuhi kebutuhan tersebut, maka diperlukan jumlah ikan gabus yang besar dengan dengan berbagai ukuran berat yang bervariasi. Tubuh ikan terdiri dari dua bagian yaitu tulang dan otot (daging ikan) yang tersusun atas serat. Serat-serat tersebut meningkat bersama meningkatnya umur, tingkat pemberian nutrisi, serta oleh perkembangan bobot badan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan kandungan albumin ikan gabus (Ophiocephalus striatus) berdasarkan berat badan ikan.Ikan gabus (Ophiocephalus striatus) yang digunakan dalam penelitian ini diperoleh dari UD Redjono Pasar Besar Malang. Preparasi sampel dilakukan diruang penelitian FMIPA Biologi Universitas Negeri Malang sedangkan analisis kandungan albumin dilakukan di Laboratorium Kimia Universitas Muhammadiyah Malang. Kandungan albumin ikan gabus berdasarkan berat badan dilakukan dengan jalan menganalisis filtrate yang dihasilkan dari proses ekstraksi ikan gabus. Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei-Juni 2009. penelitian ini adalah deskriptif eksploratif, untuk mendeskripsikan kandungan albumin ikan gabus (Ophiocephalus striatus) diuji Anava, dalam RAK dengan 7 ulangan. Rata-rata berat badan ikan gabus yang digunakan adalah 100 gram, 200 gram, 300 gram, dan 400 gram.Hasil penelitian ini menujukkan bahwa berat badan ikan berpengaruh terhadap kandungan albumin ikan gabus (Ophiocephalus striatus). Setelah diuji lanjut dengan uji BNT 5% menunjukkan bahwa kandungan albumin berat badan ikan gabus rata-rata 100 gram tidak berbeda nyata dengan berat badan ikan gabus rata-rata 200 gram, kandungan albumin berat badan ikan gabus rata-rata 200 gram berbeda nyata dengan berat badan ikan gabus rata-rata 300 gram, kandungan albumin berat badan ikan gabus rata-rata 300 gram berbeda nyata dengan berat badan ikan gabus rata-rata 400 gram, dan ada kecenderungan peningkatan kandungan albumin ikan gabus sampai batas berat badan ikan gabus rata-rata 400 gram