Identifikasi Senyawa Aktif Antioksidan Ekstrak Biji Kurma (Phoenix dactylifera)

Biji kurma (Phoenix dactylifera) merupakan komponen dari buah kurma yang besarnya sekitar 10-15%. Biji kurma di beberapa negara menjadi masalah besar pada industri pengolahan buah kurma karena sampai saat ini biji kurma hanya menjadi limbah dan sebagian kecil digunakan sebagai pakan hewan ternak. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui metode ekstraksi yang menghasilkan aktivitas antioksidasi tertinggi dan mengidentifikasi senyawa aktif antioksidan ekstrak biji kurma. Isolasi senyawa aktif antioksidan dilakukan dengan metode ekstraksi maserasi, sokletasi dan sonikasi. Penelitian yang dilakukan meliputi penapisan fitokimia, kadar total fenolik, kadar total flavonoid, aktivitas antioksidasi dengan metode TBA dan DPPH serta analisis senyawa aktif antioksidan menggunakan GC-MS. Berdasarkan hasil penelitian ditunjukkan bahwa aktivitas antioksidasi tertinggi terdapat pada ekstrak etanol biji kurma hasil sokletasi melalui metode DPPH dengan IC50 sebesar 4.307±0.368 dan pada ekstrak n-heksana biji kurma hasil maserasi melalui metode TBA dengan nilai % daya hambat sebesar 82.265%. Berdasarkan hasil analisis menggunakan GCMS ditunjukkan bahwa di dalam ekstrak etanol biji kurma terdapat senyawa phenol,2,6-bis(1,1-dimethylethyl)-4-methyl, 1,2-benzenedicarboxyl acid, dihydro methyl jasmonate dan di dalam ekstrak n-heksana biji kurma terdapat senyawa 9-octadecenoic acid (Z)-methyl ester